薄饼机面糊秘诀-薄饼机的面糊比例

细究小家电，蒸薄饼超越了薄饼机的！简易操作，零厨艺亦可驾轻就熟。

时下厨房电器的繁花缭乱，各类功能横空出世。虽然下厨多了一份便利，但随之而来的收拾清洁却成了不小的问题。有的小家电设计精巧，有的则显得笨重，卫生死角令人头疼。

近日友人提及欲购薄饼机，以卷菜之用。我则建议他三思。薄饼机虽便捷，但对于追求口感的人来说，其制作的饼品往往口感欠佳，有时还会遭遇糊饼、撕饼等小插曲。而且，调配面糊的余暇处理与清洗工作也是一大挑战。大多数人并不会每天食用薄饼，更多的时间它只能闲置在角落。

其实，在家制作薄饼，一个蒸锅足矣。我们拥有两种主要方式：平底锅烙制与蒸制。

平底锅烙制的单饼，使用烫面和面，无需油脂，表皮干爽有嚼劲，适合年轻人与牙口好的人享用，卷上美味酱菜，实为过瘾之选。

而蒸制的薄饼则别有一番风味。温水和面，面团不粘手，操作简单。蒸制的饼品口感筋道却又不失柔软，适合各类人群。它比薄饼机更为省事，口感更胜一筹。

今儿我就给大家分享一下用蒸锅制作薄饼的方法。先和好面饧着，然后准备卷菜所需的蔬菜，切丝炒制。与此饼也已备好放入蒸锅。待菜炒好，饼亦熟透，三口之家的分量半个多小时便已备好。

现在就让我们开始制作我的蒸饼吧！简单易学，老少咸宜。

材料:

面粉400克、温水250克、盐少许、土豆、胡萝卜适量。

做法:

1. 准备面粉与盐拌匀。我使用约250克的温水与400克的面粉搅拌。

2. 缓慢加水并用筷子搅拌成大絮状后和成面团饧发。

3. 饧发期间可处理蔬菜。饧发完成后取出面团简单。

4. 将面团搓成长条并切割成适当大小的剂子。将剂子滚圆后，涂上适量的油。

5. 将多张面饼摞起来并刷上油，从中间向四周擀开成大饼状。注意不要过薄或过厚。

6. 一边烧开水一边准备蒸锅，将擀好的饼放入蒸锅中进行蒸制。

7. 可按此法连续操作其他饼的蒸制。记得注意薄厚均匀与锅中的水量。

8. 所有饼做好后继续蒸制约10分钟即可取出食用。

9. 来一盘炒菜配这蒸饼，比如土豆胡萝卜丝的炒制就很合适。爆香蒜末后加入土豆胡萝卜丝翻炒至熟即可。

如此制作的蒸饼口感绝佳。何必再依赖薄饼机呢？

小贴士:

和面时使用温水有助于面团不粘手且操作更顺畅。对于新手来说尤为适用。

在蒸制过程中可边烧水边操作其他饼的擀制与蒸制工作。

无论何时开始制作新的饼品，只需先烧开蒸锅的水再放入新的饼品即可。

希望这些小技巧能帮助你更好地制作蒸饼！