莲菜炒肉的做法-莲藕炒肉怎么做好吃

立秋之后，正是品尝莲藕的绝佳时机。此时的莲藕鲜嫩，脆嫩可口，经常食用不仅能增进食欲，还有助于润肠通便，更是对降糖降脂、保护心脏大有裨益。

在食材的挑选上，我们需要莲藕两节、猪肉120克、芹菜80克以及一些基本的调料。其中，料酒、生抽、淀粉和盐是烹饪过程中不可或缺的佐料，而大蒜和食用油则能为菜品增添独特的香气。

接下来，让我们一步步制作这道美味的莲藕炒肉片：

步骤一：将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中备用。

步骤二：在碗中加入料酒、生抽、淀粉和少许油，将猪肉搅拌均匀，腌制十五分钟。

步骤三：将莲藕去皮，切成薄片，并用清水洗去淀粉。

步骤四：去掉芹菜的根部和叶子，洗净后切成段状。

步骤五：准备一碗淀粉水，将淀粉、生抽和水混合均匀。

步骤六：在锅中烧水，水开后加入几滴白醋，放入莲藕焯水，捞出后沥干水分。

步骤七：热锅加油，放入腌制好的肉片，炒至肉片断生后盛出。

步骤八：再次热锅加油，放入蒜末爆香。

步骤九：将莲藕和芹菜一同倒入锅中翻炒。

步骤十：加入少许盐进行调味，然后倒入准备好的淀粉水。

步骤十一：将炒好的肉片重新放入锅中，迅速翻炒均匀。

至此，一道色香味俱全的莲藕炒肉片就完成了。在莲藕焯水时加入白醋可以防止其变色，让菜品更加美观。不妨尝试一下这道菜，相信它会成为你餐桌上的新宠。