花螺的正确吃法图解-花螺哪里可食用图解

珍馐美馔之中，食材的鲜香相互融合，别有一番滋味。这鲜嫩的鸡肉与弹牙的鲍鱼花螺一同烹制，更是美味与营养的双重盛宴。

美食日记——余小西的烹饪笔记

• 精选走地鸡 半只
• 优质鲍鱼 6只
• 鲜美花螺 1斤

烹饪步骤详解：

1、将走地鸡用清水彻底浸泡并清洗，随后用厨房纸巾吸干其表面水分。接着，加入一勺米酒、一勺蚝油、生抽、黄豆酱等调料，再加入胡椒粉、葱段和姜片，将其腌制半小时以上。

2、处理鲍鱼，先去除其牙齿，用刷子仔细清洗，再打上花刀。

3、花螺也同样使用刷子清洗至干净。

4、进行焯水处理，鲍鱼与花螺需先在沸水中加入料酒，并用葱姜去腥。焯水后，花螺的螺帽会自然脱落。为使鲍鱼和花螺更加弹牙，可过冰水后再清洗一次。

5、在砂锅中放入底油，加入几片五花肉煸炒出油脂，这样香味会更加浓郁。再放入红葱头、大蒜和生姜作为底料，并加入少许花椒粒和干红椒提味。接着，加入一勺柱侯酱和海鲜酱，炒出诱人香气。

6、将腌制好的鸡块倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖焖煮约10分钟至鸡肉熟透。

7、将花螺、鲍鱼倒入锅中与鸡肉翻炒均匀，随后加入广东米酒、生抽、老抽等调味料，并撒上少许胡椒粉和适量盐进行调味。再次盖上锅盖焖煮约10分钟。

整道菜未添加一滴水，完全依靠食材本身的鲜汁，保持了食物的原汁原味。