葱油鱼的做法-葱油鱼的制作步骤

美味佳肴

这份食谱由天使之翼esho分享。以下是所需材料：

• 银鲳鱼六条
• 盐，按个人口味添加
• 料酒一大勺
• 生姜一块
• 食用油四十克
• 柠檬蒸鱼酱油一大勺
• 小葱适量
• 花椒适量

步骤如下：

1、准备好所有的食材。将葱和姜切成丝状备用，再准备几片姜。

2、将鲳鱼清洗干净后，放上姜片，并用一大勺料酒进行腌制，约半小时去腥。可采用味达美臻品料酒。

3、腌好的鲳鱼放入蒸锅中，蒸约十分钟左右。当鱼蒸熟后，倒掉盘子里的汤汁。然后在鱼身上淋上柠檬蒸鱼酱油，再撒上一些葱姜丝。

4、在热锅中倒入食用油，加入花椒和葱段煸炒，直至葱段微焦。随后将葱段和花椒捞出丢弃。

5、将烧热的葱油浇在蒸好的鲳鱼上。

如此，一盘美味的葱油鲳鱼便完成了！

还需注意以下几点：

1. 蒸制时间根据鱼的大小来调整，若没有蒸箱可以使用蒸锅。水开后放入食材蒸制，并使用大火，有助于鱼肉快速凝固，保持其鲜嫩口感。

2. 浇鱼时，油需烧至足够热，油量适量多些会使鱼肉更加香气四溢。

3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

4. 若不喜欢花椒的味道，可以选择不放。