豆腐炒鸡蛋的做法-鸡蛋炖豆腐的正确方法

美食探秘：鸡蛋与豆腐的完美邂逅，香气四溢，全家人争相品尝

在饮食文化中，豆腐已有两千多年的历史。其发明者淮南王刘安，不仅为我们带来了这一美食，还与成语“鸡犬”有着深厚的渊源。虽然起初豆腐并非为了食用而发明，而是为了炼丹，但这并不妨碍它如今已成为全球的喜爱。

豆腐，以其高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇的独特功效，深受各年龄层人士的青睐。无论生熟，无论老少，都能在豆腐中找到养生的秘密。

今天，我们要分享的是一道豆腐与鸡蛋的全新组合——鸡蛋炖豆腐。当这两者结合在一起，出锅的那一刻，香气四溢，让人无法抵挡。制作步骤也十分简单，让我们一起看看如何制作吧。

第一步：将豆腐切成块状，青红辣椒切段。姜蒜切沫备用。

第二步：热锅加油，待油热后放入豆腐，小火慢煎至两面金黄，捞出装盘。

再取一锅，煎制四个鸡蛋，将鸡蛋两面煎至金黄。

待鸡蛋放凉后，切成条状装盘。

接着准备料汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、食盐、白糖，加入少量水稀释后搅拌均匀。

第三步：在砂锅中加油，油热后加入姜蒜爆香。将豆腐和鸡蛋铺平在砂锅中，倒入之前准备好的料汁。加入一些开水后盖上盖子焖煮三分钟。

三分钟后打开盖子，香气扑鼻。此时加入青红辣椒，继续煮至断生。

倒入一些水淀粉收汁。待汤汁后即可出锅享用这道美味的鸡蛋炖豆腐。

饮食小知识：

豆腐营养丰富，含有多种必需的微量元素。它也被誉为“植物肉”，因为其富含优质蛋白。除了健脑功效外，豆腐还能有效抑制胆固醇的摄入。

大豆油中富含亚油酸，对的、血管、大脑的生长发育有着重要作用。而鸡蛋与豆腐的搭配，不仅有利于钙的吸收，还能使营养更加全面。