豆角肉馅饺子怎样调馅-豆角肉蒸包馅怎么做好吃

家制鲜香包子，速冻豆角与猪肉的完美结合

时至三月末，尽管外界仍是风雪交加，一片冬日的景象，但我们已开始为餐桌上的变化动起了心思。因气温低迷，本地蔬菜尚未应季上市，菜市场上多是运输过来的外地菜，品种有限。在翻找家中冷柜时，我发现了一包秋天时保存的速冻豆角。于是，一个独特的想法在我心中萌生——尝试用速冻豆角和猪肉调制成馅料，蒸一锅包子尝尝。

在东北，我们有着储存冷冻菜的习俗。即便是在严冬，我们也总能找到一些储存的蔬菜来满足味蕾。每年秋天，我都会储存一些豆角、玉米和西红柿。今天取出的速冻豆角，是我亲手摘下、烫熟并冷冻保存的。尽管它的颜色不如新鲜时鲜艳，但口感依然鲜美。我们通常将速冻豆角与新鲜食材一同烹饪，但今天，我决定尝试一个新创意——用速冻豆角做包子馅。

所需食材：面粉1000克、酵母10克、温水适量、猪肉馅500克、速冻豆角400克、食用油50克、葱姜适量、盐等调料适量。

制作流程：

一、面团准备

将面粉与酵母混合后，加入温水搅拌成面絮状，再揉成光滑面团。将盆口盖好，放在温暖处发酵。

二、调制馅料

①将猪肉馅放入盆中，加入盐和清水搅拌至发黏上劲，再加入葱姜末和其他调料拌匀。

②速冻豆角无需再次加热，只需在冷水盆中解冻后清洗干净，剁成末。

③将调好的肉馅与豆角末混合均匀，即可用于包制包子。

三、制作包子

①待面团发酵至两倍大小后，取出揉制排气。稍加醒发后将面团分割成均匀的包子皮。

四、蒸制包子

将包好的包子放在蒸屉上，待锅中水开后放入包子，蒸十五分钟即可。关火后稍待五分钟再开锅盖。

品尝着自己用速冻豆角和猪肉调制的馅料做成的包子，一种特殊的风味在回荡。仔细品味，这股特殊的风味正是速冻菜独有的味道。虽然并不十分明显，但与肉馅的鲜美相融合，使得整个包子味道独特而美味。