莲菜怎么做好吃-莲藕的8种做法

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民间自古便有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋季到来，正是鲜藕丰收的时节，此时的天气干燥，吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

干锅莲藕鸭

图文 | 苏苏爱美食

此道干锅莲藕鸭，开胃又营养，简单易做。只需掌握几个小窍门，就能轻松做出无敌下饭菜。

原料：

土鸭半只、莲藕、芹菜、干红辣椒、大蒜等。

做法：

1. 鸭肉洗净切块，莲藕切片浸泡。

2. 鸭肉焯水去腥，莲藕焯熟备用。

3. 爆香调料，煸炒鸭肉至金。

4. 加入莲藕和调料，煸炒至汁干肉酥。

小窍门：鸭肉需选择嫩菜鸭，而非老鸭；莲藕切片后需浸泡在加白醋的清水中防止变黑。

胡萝卜藕饼

图文 | 小尧0209

这个饼用料丰富，营养齐全，色彩鲜艳刺激视觉。儿子一看到就嚷着肚子饿。用低粉和淀粉做的饼口感非常软，普通面粉也能做到这样的效果。

原料：莲藕、胡萝卜、青椒等。

做法：将材料切丝处理后与鸡蛋等混合搅拌，煎至两面金黄即可。

糯米莲藕

图文 | 辽南蟹

每到秋季，我都会做这道糯米莲藕。用莲藕和糯米一同炖制，既能清身润燥又美味可口。常做常新，每次都有不同的感受。

原料：莲藕、糯米、红豆等。

做法：莲藕装好糯米后封上牙签，放入电压力锅炖煮至熟透。

酸辣藕丁

图文 | 1粗茶淡饭1

秋天是莲藕成熟的季节，选用嫩藕制作酸辣藕丁，口感酸甜香辣、脆嫩可口。绝对是开胃佳品！

原料：莲藕、干辣椒等。

做法：将藕切成丁后焯水再与调料炒至入味即可。

煎藕饼

图文 | 々苗∴

将肉馅放入莲藕中制作成夹心，再煎至两面金黄即可。搭配上荷兰豆的清新口感更佳。

排骨莲藕汤

图文 | 尘欢

在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的排骨莲藕汤能让人心生温暖。排骨软烂脱骨，蔬菜吸足了肉汁变得非常美味。

原料：排骨、莲藕、生姜等。

做法：排骨与蔬菜一起炖煮至熟透即可调味享用。