茄子怎样做好吃-茄子的懒人做法

在这个农耕季节里，我们农村的菜园里总是弥漫着茄子的香气。瞧，那茄子树上挂满了紫茄子，我们这里独爱这个品种。我听说还有白色的茄子，不知味道如何？

茄子，这蔬菜可真是大自然的馈赠。其营养丰富，种植也无需太多技术，成了我们餐桌上的常客。无论是春夏还是秋季，都能见到茄子的身影，特别是在炎热的夏季，茄子更是我们的最佳拍档。茄子易老，一旦结得多了，就时常会遇到餐餐都吃不完的情况，还好茄子的做法千变万化。

今天给大家带来一道我们家最爱且省油的茄子的烹饪方法。它不仅是简单至极的步骤，更是美味得让人食欲大开。

食材准备：四个紫茄子、一小把薄荷、一撮土蒜头、一个小米辣、两三个老葱头以及日常调味料如花生油、盐、蚝油、生抽和葱花等。

详细做法步骤：

第一步：将茄子清洗干净后去头去尾，放入平底碟中。接着在电饭锅中烧开水，放上蒸架，将茄子置于蒸架上，蒸约20分钟。

第二步：薄荷清洗干净后剁碎备用，如无薄荷也可用紫苏替代。

第三步：将土蒜头、小米辣和老葱头剁碎。

第四步：茄子蒸好后放凉，用小刀切成条状摆入盘中。

第五步：起锅烧油，油热后放入薄荷、蒜头、葱头和小米辣爆香。

第六步：加入盐和蚝油调味，关火后加入生抽，搅拌均匀。

第七步：将酱料浇在茄子上面，撒上葱花作为点缀。

第八步：这样一道色香味俱全的客家茄子就完成了，浓浓的薄荷香味、蒜香和葱香交织在一起，微辣的口感让人胃口大开。

此道家常茄子做法简单而不失美味，深受我们家人喜爱。一周吃上五六次也不嫌多，远远地就能闻到香气，肚子就不由自主地咕咕叫了。