豌豆煮多久熟 速冻的豌豆为啥煮不烂

当地新鲜豌豆热销，特惠价七斤仅需十元，一次购买五十元，附赠保存秘诀，随时享用美味。

随着春日的脚步渐远，那些令人垂涎的春菜也即将告别市场。若您对豌豆情有独钟，那么现在就是最佳时机，抓紧购买并妥善保存，让冬日也能回味春天的鲜美。

豌豆，春季独有的豆科佳品，富含蛋白质、淀粉等营养成分，被誉为“健康之豆”。在超市里，尤其是那些标明产自云南的长寿仁豌豆，价格不菲。但此时此刻，本地豌豆大量上市，价格亲民至极，每十元可购得七斤之多，满满一袋，足够您享用多日。

周末时我曾以五十元的预算从菜农手中购得大量豌豆，装满了一整麻袋，虽花费了一整天时间剥壳，双手略感疲惫，但想到节省了百元开销，心中仍觉得十分值得。

新鲜豌豆的口感鲜美甘甜，即便仅以清水煮制，也是一道美味佳肴。其蛋白质含量与牛肉相媲美，每百克含20克蛋白质，同时富含维生素和矿物质。它是一种高钾高钙的健康蔬菜，每百克含钾823毫克、钙97毫克。

豌豆不仅是美食佳品，其全身皆为宝。豌豆米美味可口，而豆荚和嫩叶也是极佳的蔬菜选择，适合各个年龄段的人群食用。

尽管超市中四季均有豌豆销售，但那些多为冷藏产品，价格相对较高。与春季新鲜上市的豌豆相比，冷藏豌豆虽方便却缺乏新鲜的美味。那么如何妥善保存买回家的新鲜豌豆呢？可以直接放入冰箱冷冻吗？答案是否定的。因为直接冷冻会导致豌豆失去大量水分，表皮出现皱纹，口感变差。

今天我将与大家分享一个保存豌豆的诀窍。我每年都会在本地豌豆上市时购买数十斤进行保存。使用我介绍的方法，豌豆可以保持一年新鲜如初，不会出现发黄或变质的情况。随时取用都如新鲜时一般美味。

【保存豌豆的小技巧】

1. 选择新鲜无损的豌豆，剥出豌豆米后放入清水中淘洗两遍。

2. 烧开一锅水，加入一勺盐和一勺油后倒入豌豆煮至颜色稍变深即刻捞出。

3. 煮制过程中加盐和油有助于保持豌豆的翠绿和脆嫩。

4. 煮熟的豌豆迅速放入冷水中浸泡以保持颜色鲜绿。

5. 将处理好的豌豆分装入保鲜袋中并挤出空气后密封冷冻保存。

6. 解冻时建议清水解冻不宜自然解冻以免影响口感。

接下来向大家介绍一道美味的豌豆菜肴——【金玉满堂】色香味俱佳营养丰富即使无肉也香。

所需材料：一碗豌豆、一根玉米、一根胡萝卜、一根火腿肠以及食盐和白糖。

【做法】

1. 豌豆、玉米粒处理好后用清水冲洗干净。

2. 胡萝卜洗净切粒火腿肠切小粒。

3. 烧开水后加入食盐和食用油再倒入豌豆、玉米粒、胡萝卜粒焯水三分钟。

4. 热锅凉油后加入火腿肠炒香再倒入其他材料大火快炒半分钟。

5. 加入适量食盐和白糖调味炒匀后即可出锅享用。

不论何时何地，都能让您尽享豌豆的美味与营养。