荸荠可以生吃吗-马蹄削了皮吃有寄生虫吗

近期，我市菜市场里荸荠大量涌入，价格实惠，让不少市民喜出望外。荸荠的零售价仅在每斤5至7元之间，它的美味深受部分市民的喜爱。有的市民喜欢用荸荠烹饪扬州狮子头等佳肴，有的则钟爱生食的口感，甚至有市民偏爱带皮生吃。

姚祥坦专家提醒，荸荠生长在水土之中，是从土里挖出来的。土壤中存在着各种杂菌，这些杂菌有可能会附着在荸荠的表皮上。如果生吃时没有清洗干净，就可能将杂菌吃进肚子里，对健康造成潜在威胁。他建议市民最好将荸荠烧熟了再吃。

关于为何像黄瓜、番茄等食物可以生吃且不削皮也无类似问题，姚祥坦专家解释道，黄瓜、番茄等食物并不与土壤直接接触，因此它们出现直接传染寄生虫或杂菌的概率大大降低。即便是这些陆生植物，生吃前也需要清洗干净，以免被空气中的细菌感染。

姚祥坦专家再次提醒消费者，目前在菜市场、生鲜超市等销售的生菜、油麦菜主要分为两种：一种是普通菜，另一种是在无菌条件下植物工厂生产或经过无菌处理的菜。在餐厅就餐时所吃的生菜、油麦菜通常都是在无菌条件下生产或经过处理的。市民在购买回家后切勿随意生食普通生菜、油麦菜等，否则容易因细菌感染而引发健康问题。

食品安全无小事。无论是荸荠还是其他蔬菜，我们都应该重视清洗和烹饪过程，以确保食品安全和健康饮食。