超市经营范围 水果店经营范围

在众多超市的水果区域，您会惊喜地发现现榨果汁的售卖点。这正是由军拍摄并分享的画面。

多样的水果皆可成为果汁的原料，这是许多水果店证明了的。王颖达所拍摄的镜头记录了这一现象。

厦门近来不少水果店纷纷推出现榨果汁业务，丰富了自己的产品线。从进口红提到西瓜，从牛油果到香蕉，只要是店里有售的水果，都能迅速变身为一杯香甜的果汁。尽管其价格较一般果汁店稍高，但因整个过程透明化，现榨现卖，因此更受消费者青睐。

现象：50米范围内三家水果店皆有“榨汁”服务

在这个竞争激烈的时代，水果销售市场的压力如何？只需数数家门口新开了多少家水果门店即可感知一二。在吕厝附近的一个小区里，短短的50米道路两旁，就挤着三家经营水果的店铺。陈女士便是其中一家店的店主。

陈女士表示，除了她之外，周边还有两家生鲜超市也销售水果，种类也大致相同。不过她的店早在之前就开始提供榨果汁服务了。而另外两家在去年底才开始此项业务，虽然生意没有陈女士家的好，但市场上的竞争却愈发激烈。

然而陈女士对此并不担忧。她解释说，她的老顾客基础稳固。无论是外卖还是送果汁服务都得到了很好的反响。因此尽管价格有所提升，但她依然愿意坚持手工制作和送的服务。

特色：即使是蓝莓和雪莲果也可以变成果汁

记者走访发现，许多水果店在销售果汁时，不仅会按照消费者选择的水果价格加上手工费来计算价格，而且其价格普遍高于一般的果汁店。但与此他们选用的水果质量相对较好、种类更为丰富。即使是较为昂贵的水果如蓝莓、雪莲果等也提供榨汁服务。

例如在莲坂附近的一家店铺中，小青——一个年轻、喜欢尝试新鲜事物的店主告诉我们，“我们的店里有一小块地方设置了榨汁机和洗手池。大部分我们店里的水果都可以被榨成新鲜的果汁。”而该店的果汁价格定位在14元到20多元不等。

分析：高成本下仍能带来可观的利润

尽管水果店内的果汁价格高于其他果汁店或市场上的正常价格，但他们的利润空间依然存在。比如一杯橙汁虽然要考虑到4到5颗的橙子成本以及其他的额外成本，但其与人工费一起构成的售价与普通的奶茶饮品相比虽然不是最具优势的但也具备竞争力。

除了在夏日的库存快速消化减少损耗之外，这也是对现有资源的增值开发方式。但是众多水果店店主依然明白这一做法虽然小有收获但不能完全依赖其成为主要的收入来源。

制约：消费限制和人工成本的双重压力

消费主要集中在消费能力较强的学生和年轻人中。对于中老年人和家庭主妇来说他们更倾向于直接购买水果而非果汁。而且如果店铺不在人流量大的地方如景区、商业区或校园旁单纯销售果汁可能难以维持生意。

此外人工成本的增加也是一大问题。特别是在夏季果汁销售旺季时需要额外雇佣人员来负责榨汁和理货工作而这也增加了运营成本。

提醒：自己挑选水果现榨更为保障

在选择在水果店喝果汁时最好是现场挑选所需食材的品相以减少可能的误差避免一些店家采用较为次等或不新鲜的果品来进行加工与快餐式的饮料连锁品牌相比他们自然不具有添加剂的加工和相对较低的成本风险而能更好地保留原有营养。

值得注意的是大部分水果店拥有工商、税务和卫生三证且在简化工商登记的背景下兼卖果汁是符合相关规定的并非超范围经营和卫生不合格的操作。