豆角怎么切丝图解法 鼓豆角能切丝吗图片
豆角切成小丁,搭配两个鸡蛋的佳肴,即使在我家一周六次,也难掩其魅力。你好,亲爱的朋友们,我是大厨江一舟。今天,我想与你们分享一道特别的美食,是否已待已久了呢?
豆角,这夏日里再常见不过的食材,却蕴藏着丰富的营养价值。它含有维生素A和C,对于经常熬夜、用眼过度或体质较弱的朋友来说,夏季多吃豆角大有裨益。豆角不仅能健脾胃、增进食欲,还有很好的消暑作用。在这个炎炎夏日,你是否已经品尝过豆角的美味了呢?
说到豆角的烹饪方式,炒食是最常见的了。但今天,我要给大家介绍的是豆角的一种新吃法。将豆角切成丁状,与鸡蛋同炒,不仅我家七天中六天都会制作,还倍受欢迎。此菜营养丰富、美味解馋,甚至连家里那些原本不喜豆角的朋友也都对其赞不绝口。若你也是豆角的爱好者,那么就随我一同学习制作吧。
制作这道佳肴需要的食材包括:一束新鲜的豆角、适量食用碱、精盐、洋葱、食用油、十三香以及郫县豆瓣酱。
接下来就是制作步骤了:
1. 准备几根豇豆角,用清水洗净。去除顶端后,切成小丁备用。
2. 在碗中加入豆角和两克食用碱,加入清水完全浸没豆角。这样可使烹饪后的豆角更加软嫩。浸泡10分钟后,便可开始下一步。
3. 准备半个洋葱,去掉外皮后切成薄片。但注意底部不要切断哦。再横竖各切几刀后,切成小丁备用。
4. 准备一个碗,加入两勺黄豆酱和两勺甜面酱。再加入半碗清水,将这些酱料搅拌均匀。
5. 准备一个空碗,打入三个鸡蛋,加入少许料酒去腥。用筷子搅拌均匀。
6. 在开水中汆烫豆角30秒后立即捞出。待豆角冷却后,加入鸡蛋液中,用筷子充分搅拌均匀。
7. 烧热食用油后,放入洋葱翻炒出香味。再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。接着加入豆角翻炒至无水分时,倒入之前准备好的料汁。
8. 炒制时请保持小火。再加入一勺十三香炒香后,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
这样制作的鸡蛋豆角既可搭配凉面食用,也可与米饭相配。是夏日里一道极好的开胃佳肴。