花生米怎么炒 自制干炒五香花生米

珍藏回忆的自制五香花生米

小时候，那份简单的快乐常常与一包五香花生米相伴。它的制作方法简单至极，但每一口都满载着香脆与实惠。

回想起学生时代，钱一包的花生米，无论是五香还是奶油味，都曾是课间的小确幸。尤其大学时，晚自习的宁静被一包花生米的嘎吱声轻轻打破。那些默默品尝的时刻，你是否也记得那份“偷偷”的幸福感？

不久前，我在超市再次遇到那种熟悉的包装，价格却翻了一番。买来一试，咸得难以接受，还发现很多坏掉的。偶尔在干货店瞥见散装的，虽然只要十块钱一斤但那贵价真的让我有点望而却步。好在父母亲赠送的自家花生米及时送达，瞬间激起我动手DIY的决心！

说起五香花生米的制作方法，真是既不用高端的烤箱也不需大量食用油，只需要一口家常炒锅便能够完美实现。如今你已掌握了这秘诀，便可以给亲爱的家人们带去啦！与市售品相比，自家制作的经济实惠之处显而易见。

主要材料如下：金黄的花生米、咸香的盐、大地的赠礼——花椒、八角、小茴香、丁香和桂皮，再配上香叶和白芷，还有那不可或缺的五香粉。

【具作步骤】

1. 将花生米用清水洗净，剔除那些不完美的部分。接着加入花椒、八角等香料和一勺五香粉。

2. 用热水将花生米充分浸泡10分钟。这样不仅可以增加花生米的味道层次，也能保证它们炒起来更均匀。

3. 在锅里倒入一些食用盐。浸泡后的花生米取出沥干水分后放入锅中，用盐翻炒。开始时盐会附着在花生米上，但很快就会逐渐滑落。

4. 炒至花生米表面干燥、盐粒微黄时，调至小火继续翻炒。这样炒出来的花生米既不会焦糊又更加入味。

5. 待盐粒颜色变得土黄时，炒制便大功告成。让花生米自然冷却后品尝，那份香脆会让你欲罢不能。

6. 完成后的花生米只需用漏勺将多余的盐和大料滤出即可。剩余的盐可再次利用于烹饪之中。

小贴士：

如有条件，可直接用大料和五香粉等混合物浸泡花生米；也可适当添加辣椒粉以增加风味。

保证花生米表面的干燥对于防止翻炒时的糊底非常重要。请时刻留意火候的调整，保持中小火是关键。