虾蛄的做法 虾蛄干的正确吃法

探索美食之旅：皮皮虾的烹饪之道

1. 皮皮虾，其名虽不雅，实为海生佳品。掠虾类自中生代的侏罗纪以来，多数的种类都生活在热带和带的海域中，仅有少数分布在温带海域。

2. 今日，让我们一同跟随老刘的步伐，来探索“濑尿虾”的美味做法。爱好此道的朋友们，可先收藏此篇，闲暇之时尝试一番。

3. 接下来，我们开始准备所需的食材：

选用的是野生濑尿虾，搭配的佐料有洋葱、小葱、生姜、干辣椒以及蒜子。

4. 料理之前，需先将干辣椒切段，小葱切段，生姜切片，洋葱切末，蒜子压扁并剁成末。对于濑尿虾的处理，我们选择一半水煮，一半椒盐腌制。

将濑尿虾中的另一半加入食盐、姜片、料酒以及淀粉，用手抓匀后腌制半个小时。

5. 当油温达到七成热时，放入预先酱好的濑尿虾进行炸制。待外壳变得酥脆，炸制四五分钟后即可捞出。再次将油温提升至七成热，将濑尿虾复炸一次，以使表壳更加酥脆。

锅中留底油，放入洋葱末、蒜末、葱末以及干辣椒段炒出香味。

6. 当小料炒出香味后，加入炸制好的濑尿虾，迅速翻炒均匀。随后撒上椒盐粉，一边撒一边颠锅翻炒，直至调料均匀地附着在濑尿虾上后即可装盘。

另起一锅水烧开，放入濑尿虾并加入食盐、姜片、料酒等调料。盖上锅盖，大火煮五分钟即可享用。