豌豆怎么炒好吃 豌豆怎么炒才酥脆

你是否曾品尝过炒制的豌豆干货？不是那种鲜绿饱满的豆子，而是经过日晒风干后的豌豆，再放入大铁锅中翻炒。无需添加油分，只需少许盐或糖，便可炒至其开口，盐味和糖味便从裂口处渗透进去，每一粒都变得香酥可口，滋味十足。这种小食作为零嘴，既美味又无需像吃瓜子那样吐壳，吃得过瘾极了！

过往的岁月里，电影院门口总是摆满各式炒货，这种炒豌豆便是其中之一。与各式瓜子摆放在一起，用塑料袋装着，上面再放一只小茶盅。按盅售卖，价格实惠。观影时，相较于嗑瓜子的“te”声和吐壳的繁琐，吃豌豆则显得更为干净便捷且价格亲民。个人感觉，其美味远胜瓜子。虽然咀嚼时难免发出声响，但那声音低沉许多，并不太影响观影体验。

除了因香气四溢引得邻座侧目这一点外，吃豌豆几乎无甚缺点。（吃多了可能会有些“小状况”，这也是它的一个“特色”吧）每颗炒豌豆的口感并不都相同。有些被称为“铁”豌豆，与铁核桃有得一拼，咬都咬不动。那小小的一粒豌豆，用力咬下却总是蹦开，食之无味，弃之也不觉得可惜。

虽然炒豌豆通常以咸味为主，但甜味的炒豌豆也同样美味。据说只需将浓浓的糖水调好，在炒制的过程中放下去炒干即可。这样炒出的豌豆被丝丝甜味所包裹，十分适合儿时的口味。然而我并未尝试过这种方法，不知道是否真的可行，会不会把豌豆炒得过软呢？

不知你的家乡电影院门口，是否也曾有过这样一款受欢迎的零食呢？