茄辣西的家常做法 茄子最简单三个吃法
甘肃西北的独特美食——茄辣西，其独特的口感让人回味无穷。茄子与西红柿的完美结合，再配上淡淡的尖椒辣味，仿佛在味蕾上演绎了一场盛宴。
食材准备：
- 茄子两根，作为主料，吸收汤汁的绝佳选择。
- 饱满的西红柿一个，为菜品增添酸甜口感。
- 青椒两个，带来一抹清新的辣味。
- 葱一根，蒜一瓣，用于提香。
- 调味料：鸡精、蚝油、南德调料、盐、十三香、水淀粉、生抽等，让菜品味道更加丰富。
制作流程：
- 将茄子切成斜片，用温水浸泡一分钟。西红柿切块备用，青椒切丝，葱蒜切末。
- 热锅加油至八成热，捞出茄子控水，略过油后捞出。再放入葱蒜爆香，加入青椒和茄子翻炒两至三分钟。
- 放入调味料炒匀后，加入西红柿和适量的水，大火快炒。待西红柿的汤汁完全融合后，加入水淀粉收汁，即可出锅。
这道菜不仅美味可口，更是营养丰富。茄子不仅口感好，还具有多种功效。
茄子具有抗癌作用。国外研究显示，其抗癌性能优于其他同类蔬菜。对于胃癌、盲肠癌等消化道细胞有较好的抑制作用。
茄子含有丰富的维生素E，具有防止和抗衰老的功能。常食茄子可使血液中胆固醇水平保持稳定，对延缓衰老有着积极的意义。
茄子还有降低胆固醇、保护心血管的作用。经常食用茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病。
茄子还能清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人群尤为适宜。但需注意，脾胃虚寒、哮喘者及手术前患者应慎食茄子。茄子与螃蟹不宜同食，以免造成肠胃不适。
