豆干怎么做 豆干零食怎么做

馋嘴小零食制作秘诀：麻辣豆干一学就会，健康美味又简单

烹饪的世界，真是包罗万象。不仅仅是餐桌上的饭菜，平时的零食也蕴我们的烹饪热情。任何与美食有关的东西，都值得我们去探索和尝试。今天，我们就来一起制作一道馋嘴小零食——麻辣豆干。

【菜名】：麻辣豆干——让味蕾狂欢的零食

【所需材料】：豆干300克、麻椒一勺增香、孜然粒两勺提味、辣椒粉适量、蚝油一勺提鲜、陈醋几滴增添风味、白糖一勺增甜、生抽适量调味、鸡精少许提鲜、干红辣椒适量增添辣味。

【制作步骤】：

1. 从超市买回的豆干，用清水冲洗干净后，放在厨房纸巾上吸干水分。用刀将豆干切成小长条，备用。

2. 清洗干净干红辣椒，用厨房剪刀剪成小段。麻椒也需备好充足份量。

3. 锅中倒入较多的菜籽油，烧至七八成热。这时，将豆干放入油中炸至金黄，用漏勺搅动确保受热均匀。

4. 炸好的豆干捞出沥油，待油温再次升高后，复炸一次使表面颜色更深。

5. 油温降低后，倒出多余油，留底油加热。加入准备好的干红辣椒、麻椒和孜然粒，改小火翻炒出香味。

6. 加入炸过的豆干翻炒，接着依次加入生抽、蚝油、醋、鸡精和白糖等佐料，翻炒均匀。

7. 不断翻炒豆干，使其与调味品充分混合，更入味。最后加入适量辣椒粉和孜然粉，再撒上一些白芝麻增添香气。

8. 炒至豆干完全入味且表面干爽时，即可关火。一份麻辣鲜香、微带甜味的豆干就做好了。

【小贴士】：

1. 多余的豆干可装入密封罐中冷藏保存。

2. 选择原味或淡味的豆干，切得稍厚一些，油炸后更有嚼劲。

3. 全程小火慢炒，确保豆干炒至干香酥脆。