蒜蓉粉丝正宗做法 家常蒜蓉粉丝的用料

亲爱的朋友们，我今日为您介绍舒晨的家常美食系列。今天，我将与大家分享一道令人垂涎的“砂锅蒜蓉粉丝”。

蒜蓉粉丝，这道菜大家应该都不陌生。在熙攘的烧烤摊上，它常常被人们所喜爱。尽管它看起来只是普通的粉丝和蒜蓉汤汁，却能让人回味无穷。有人曾提议加入火锅丸以增加口感，但为了更贴近家常，我选择了更为简单的做法。

原本在锡纸盒中装盛的蒜蓉粉丝，似乎要花费我们12元。但今天，我们用砂锅代替锡纸，不仅能省去一部分成本，还能让菜肴更加美味。我没有选择添加火锅丸，这不仅仅是为了节省开支，更是因为现在的经济形势下，每一分钱都需要我们精心计划。

接下来，让我们一同探索这道菜的详细制作步骤。

【砂锅蒜蓉粉丝】

所需材料简单易得：

主料： 粉丝

辅料： 干红辣椒、大蒜、线椒

调料： 植物油、食盐、白糖、生抽、鸡精

制作步骤如下：

1. 将两把粉丝放入大碗中，用凉水浸泡约半小时，直至泡发。

2. 大蒜几粒，先切片再剁成蒜末，放入小碗中备用。

3. 线椒清洗干净后切圈，放入小碗中。

4. 在另一小碗中加入生抽、鸡精和温水，搅拌均匀备用。

5. 干红辣椒剁细，根据个人口味调整辣度。

6. 锅中加入植物油，放入蒜末，小火炒出蒜香。

7. 炒至蒜末变色后加入干红辣椒继续炒，再加入剩余的蒜末。

8. 加入线椒圈继续小火翻炒，再加入蚝油。

9. 调入食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀后即成蒜蓉汁。

10. 砂锅烧热后，将泡发的粉丝剪短，铺入砂锅中。

11. 将之前调好的料汁倒入砂锅内。

12. 将炒好的蒜蓉汁浇在粉丝上，继续用生抽煮制。

13. 煮约两分钟后，再次浇上蒜蓉汁即可享用。

温馨提示：

记得提前半小时用凉水浸泡粉丝。

大蒜先切片再剁成蒜末，炒制时用小火，并分两次加入蒜末。

根据个人口味调整线椒和干红辣椒的用量。

粉丝煮制时间约两分钟即可。