芹菜猪肉馅怎么调 芹菜馅包子的做法步骤

开场语：秋意浓，遇此佳蔬莫要错过，滋润肺腑，清肠利便，上火时多食，蒸包美味不可挡！

秋雨过后，气温骤降，但这也标志着一个丰收的季节的到来。市场上的时令蔬菜琳琅满目。因秋日干燥，除了大鱼大肉，更需蔬菜的滋润，以保持营养均衡。

说到蔬菜，芹菜以其丰富的营养价值备受推崇。它含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。其中的粗纤维能刺激肠胃，润泽肠道，缓解便秘；芹菜中的铁质也适合缺铁性贫血的人群食用。芹菜的烹饪方式多样，可凉拌、可热炒，还可作为包子等面食的馅料。

谈及包子，馅料是关键。但包子的美味并不仅仅取决于馅料，包子皮的度同样重要。下面分享几个制作蓬松包子皮的小技巧：

发面时酵母粉的用量要适中。一包5克的酵母粉可以发酵2至4斤的干面粉。随着气降低，面团需要更长时间的发酵。若酵母粉过少，面团将无法充分发酵，蒸出的包子可能会像石头一样硬。

包子胚包好后，不要急于上锅蒸。盖上锅盖，让其在一定温度下进行二次发酵约15分钟。待包子皮体积明显变大后，再开火蒸制，这样能确保蒸出的包子蓬松暄软。

包子蒸熟后不要立即打开锅盖。稍等3至5分钟后再打开锅盖，这样可以防止包子回缩和塌陷。

【芹菜包子的制作】

所需材料：面粉、芹菜、五花肉、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油等。

具作步骤如下：

一、发面。取1千克面粉，加入5克酵母粉和适量温水，搅拌成偏软的面团。放在温暖的地方密封发酵至两倍大。

二、准备肉馅。选用二分肥八分瘦的五花肉，切丁后加入调料腌制。同时准备2斤芹菜，去叶切段，控干水分后切粒，与肉馅混合搅拌均匀。

三、制作包子皮。将发酵好的面团取出，反复按压排气后揉成条状，切成小剂子。将小剂子揉圆擀成中间厚边缘薄的包子皮。

四、包制。将适量菜馅放在包子皮中，包成包子胚。

五、蒸制。将包子胚摆放在笼屉内，每个之间留有适当空隙。开大火蒸制，上蒸汽后计时约18至20分钟即可关火。关火后焖3至5分钟再开盖。

秋天到，萝卜白菜虽好不如它。润肺降燥又助消化，此时正当季。蒸出的包子香气四溢！我的分享是否已触动您的味蕾？是否让您有立刻下厨一试的冲动？心动不如行动！想尝试哪道菜？放下手机赶快试试吧！别忘了拍照哦！在评论区晒出您的作品吧！