菊花茄子的做法-五香菊花茄子的制作方法
在缤纷的蔬菜世界中,茄子以其丰富的营养价值独树一帜。每当烹饪时,其色泽的微妙变化总让人心生疑虑,担心其美观度受损。今日,让我们一同探索一款别具一格的佳肴——菊花茄子,其外观精致诱人,定能令您的餐桌增色不少。
制作菊花茄子
所需材料:
茄子、番茄酱、面粉、食用油、盐、白糖。
制作步骤:
1. 将茄子用水轻轻冲洗干净,削去外皮,再将其切成大小均匀的段。
2. 在每段的横断面上刻上十字花刀。
3. 稍稍撒上盐,让茄子略腌制入味。
4. 将处理好的茄花放入盛有面粉的盘子中,确保其表面均匀裹上面粉。
5. 待油锅热后,将茄花逐个放入,进行炸制。
6. 炸至金后,小心地用筷子将茄花夹入盘中。
7. 将炸好的茄花摆盘,使其形状更加美观。
8. 再度起锅,放入番茄酱翻炒,加入白糖和盐调味。
9. 将炒好的酱汁均匀地淋在炸好的茄花上。
茄子的营养价值
茄子,这一常见的蔬菜,却蕴藏着丰富的营养。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质,特别是维生素P的含量尤为突出。每百克茄子中就含有750毫克的维生素P。
1. 茄子性凉,适合夏日消暑之用。对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等症状有一定的疗效。
2. 茄子中的维生素P可以增强血管壁的弹性,有助于保护心血管健康。常食茄子的内胆固醇水平较低,对于高血压的预防与治疗有着积极的作用。
3. 茄子中的铁元素易于吸收,对于预防坏血病和促进伤口愈合有着良好的效果。
4. 茄子还是抗癌的能手,特别是对于胃癌的防治有一定的效果。茄子还有清退癌热的作用。
5. 茄子中的维生素E具有抗氧化的作用,可以帮助延缓的衰老过程。
结语:
菊花茄子的制作虽然简单,但其成品却能给人带来视觉与味觉的双重享受。其精致的外观与茄子的营养价值相结合,使得这道菜成为餐桌上的一道亮点。喜欢尝试新菜肴的朋友们,不妨动手一试,但在制作过程中需细心以获得最佳效果。