花鲢鱼头汤的做法 花鲢鱼头汤怎么做又浓又白

今日向大家介绍一道鱼头汤的烹饪方法，这道汤营养丰富，口感鲜美，不仅不会感到腥味，而且还能滋补身体。相信大家对鱼头汤的滋补效果都有所了解。

【鱼头汤制作】

【所需材料】 花鲢鱼头、鱼骨、食用油、生姜、料酒、白糖、小葱、香油、胡椒粉、食用盐等。

【制作步骤】

1. 准备两个花鲢鱼头和适量的鱼骨，以及小葱、食用油、生姜等配料。准备料酒、白糖、香油、胡椒粉和食用盐等调味料。

2. 将鱼头和鱼骨清洗干净，将鱼头剁成两半但不要全部分开，与鱼骨连着。再将鱼骨也清洗一遍。

3. 烧热锅，加入食用油，用铲子划一圈后放入鱼头煎至两面金黄，再放入鱼骨煎至受热均匀。

4. 加入几片生姜，倒入适量的料酒，煸炒几下以去除腥味。

5. 加入足够的开水，转大火煮沸，用勺子撇去浮沫。加入一勺白糖提鲜，然后转小火炖煮约10分钟。

6. 将小葱摘洗干净后切成葱花。当鱼汤变得浓白时，加入适量的食用盐、香油和胡椒粉调味，然后关火。

7. 将鱼汤倒入装有葱花和调料的碗中，再加入鱼头和鱼骨。这样，一道美味可口的鱼头汤就完成了。

【小贴士】

1. 鱼头剁成两半时，中间的鱼骨应连着，这样炖煮时更入味。要确保充分清洗鱼头和鱼骨，去除血水。

2. 烹饪时先煎熟鱼头再煎熟鱼骨，这样炖煮出来的汤更加鲜美。特别是鱼头较厚，需要先煎至熟。

3. 鱼头有一定的腥味，所以可适量多加胡椒粉和料酒来去腥。也可根据个人口味来调整。