谷雨节气吃什么 谷雨吃什么风俗食物
谷雨养生导读：谷雨，作为二十四节气中的一环，与雨水、小满等节气同为反映降水的时刻。雨水增多，湿度攀升，伴随着气缓慢升高。在这个季节，我们需要注重养生饮食，保持身体健康。依据时节，享用“三黄二绿一紫”的食物，不仅可以增强免疫力，清热降火，更能顺应时节，为家人带来健康。
谷雨时节的4月中旬，正是枇杷甜如蜜的时期。此时的枇杷含糖率颇高，老人和小孩都应多吃枇杷。枇杷富含有机酸、蛋白质、胡萝卜素及粗纤维等营养素，这些都有助于提高身体免疫力，健食开胃。
特别推荐谷雨时节的“三黄”之选——三黄鸡。此时的鸡肉质嫩滑、皮脆骨软、脂肪，营养价值高。享用一只白切鸡，能显著提高身体免疫力。接下来，让我们一同学习如何制作这道佳肴。
白切鸡的制作流程
食材准备：处理干净的三黄鸡一只、小葱、姜片适量，以及生抽、蒜蓉等调味料。
制作步骤：
- 锅中加足量水，水开后放入小葱和姜片，再加入三黄鸡，大火煮30秒后捞出，浸入冷水中10秒。
- 将鸡再次放入滚水中，煮1分钟后捞出，复浸冷水中。
- 之后将鸡放入锅中文火慢煮18分钟至熟透，捞出后切块，佐以生抽和蒜蓉食用。
除了白切鸡，谷雨时节还应常饮菊花茶。随着气逐渐升高，每两到三天饮一杯菊花茶可清热降火。研究表明，菊花中含有丰富的挥发油、菊甙等营养物质，对心脏健康有益。
香菜在这个季节也是值得推荐的蔬菜之一。其维生素C含量高于其他蔬菜，且胡萝卜素含量更是高出如西红柿、菜豆、黄瓜等蔬菜许多倍。在炒菜或凉拌菜时加入少许香菜，既可增添香气，又能提升菜肴的营养价值。
新鲜黄瓜在此时也是不可多得的美味。全国各地4月份开始有大量黄瓜上市。黄瓜富含碳水化合物、维生素C及粗纤维等物质，能促进肠道、刮油去脂。若需减肥，可适当多吃黄瓜。
凉拌黄瓜的制作指南
食材准备：黄瓜、生抽、蒜片、鸡精、陈醋、鸡汁、白砂糖、干辣椒及调味料等。
制作步骤：
- 黄瓜洗净后切成条状，撒少许盐腌制10分钟。
- 将生抽、鸡精、鸡汁和白砂糖混合后搅拌均匀。
- 烧热菜籽油后放入干辣椒和蒜片爆香，再将热油淋在黄瓜上并搅拌均匀。
一紫推荐：谷雨时节应注重摄入紫薯。紫薯含有丰富的铁、磷、钙等多种矿物质及18种氨基酸。尤其重要的是它含有的花青素，这种强效自由基清除剂能够清除细胞内的有害物质，维护身体健康。
紫薯粥的烹饪方法
食材准备：紫薯、大米及适量清水。
制作步骤：
- 紫薯去皮后洗净，切成小颗粒。
- 锅中加水煮开后放入大米和紫薯，中火煮约15分钟至粥状。
在晚春的谷雨时节，我们的饮食宜以清淡为主，减少咸味食物的摄入。因为过多的咸味食物会增加肾脏的负担，导致身体不健康。盐还会引起钙质的流失，导致骨质疏松。
