虾蟹粥的做法-虾蟹粥的做法和材料

以下是一份由经验丰富的厨师精心设计的海鲜粥食谱，由Frankstfu分享。

• 大米 100g，需提前浸泡于水中待用
• 虾 10只，需去除虾线及虾头
• 甜玉米粒 30g
• 新鲜豌豆 30g
• 白胡椒粉 适量，用于增添风味
• 细盐 适量，用于调味
• 姜片 若干，用于去腥增香
• 干香菇 10朵，需提前泡发切片
• 鲜贝 100g

烹饪步骤如下：

1. 准备好所有食材。
2. 将香菇泡发后切片，大虾去虾线及头部，备用。
3. 热锅加入少量底油，放入姜片及虾头，翻炒至散发出香味。
4. 加入清水煮沸，放入已泡好的大米。
5. 煮制约15分钟后，加入香菇、甜玉米粒及新鲜豌豆。
6. 继续以中火煮约15分钟后，捞出虾头。
7. 将鲜贝及大虾加入粥中。
8. 调入少许面粉制成面糊，缓缓加入粥中增加度。
9. 最后撒上葱花，加入适量细盐及白胡椒粉（预先用水稀释），搅拌均匀后煮沸即可。
10. 一碗鲜美无比的海鲜粥就完成了。

大米作为主食，含有丰富的B族维生素，不仅补中益气、健脾养胃，还有益于智力发展。米粥更是具有补脾、和胃、清肺的功效。这道海鲜粥集合了海鲜的鲜美与大米的细腻口感，实在是一道美味佳肴。