螃蟹储存方法 螃蟹冷冻保存10个月方法

步入农历八月，中秋佳节临近，不仅月饼备受期待，美食家们更是对另一种美味心生向往——螃蟹。俗话说“秋风起，蟹脚痒”，螃蟹的食用时节性极强。它们在大部分时间里蛰伏于洞中或潜藏于水中，而到了秋季，则达到了最为肥美的时候。人们赞美螃蟹时，常以白璧形容蟹膏的纯净，以软玉来比喻蟹肉的细腻。秋天吃螃蟹，已然成为一种不可错过的雅致。

谈及美食家李渔先生，众所周知他对螃蟹的痴迷程度极高。传说他家的七个井里一年到头都饲养着鲜活的螃蟹。每年自螃蟹上市起，他每日以蟹为伴，并且怕季节过后的稀缺而难觅佳品，竟以花雕酒腌制醉蟹，存于寒冬品尝。而中秋节则是人们互相分享和品尝螃蟹的重要时刻，也是家人和朋友间常出现吃不完的螃蟹的现象。

鉴于吃螃蟹要选择鲜活的个体，死去的螃蟹极易滋生细菌和有害物质，人们需学会如何妥善保存螃蟹。虽然直接将螃蟹放入冰箱似乎是一个简单的做法，但许多家庭却发现不久后它们就失去了活力。为此，我们有必要了解一些保存技巧。

我的叔叔从事海产生意多年，与螃蟹打交道更是家常便饭。他对于螃蟹的养殖与保存颇有心得。我曾向他请教如何保存螃蟹的妙招，并得到了他宝贵的分享。下面，就为大家总结三种保存方法。

冰箱保存法

使用冰箱时需注意螃蟹的保存方法不能一概而论。应先将螃蟹捆绑牢固以减少其活动消耗体力。接着将它们放置在湿润的毛巾覆盖下，并调节冰箱温度在5-8度之间。

此法虽可维持其鲜活度，但不宜长时间保存，最好在1-2天内食用。

泡沫箱保存法

当家中冰箱空间不足时，我们可以利用泡沫箱来保存螃蟹。将螃蟹固定后放入冷冻的泡沫箱中，并用湿毛巾或冰袋维持其湿度和低温。

这种保存方法可以让螃蟹存活2-3天。

水养保存法

如果希望更长时间地保存螃蟹并保持其肥美度，可以使用水养法。

选择深且光滑的容器来防止螃蟹逃走。然后放入适量的水及螃蟹，注意水的量不要淹没螃蟹。应定期换水并投喂食物如鸡蛋清等。

通过上述方法，可以延长螃蟹的保存时间。

【小贴士】

1. 煮熟的螃蟹不宜隔夜食用，因为容易滋生细菌等有害物质。

2. 在处理螃蟹时需注意不要一次性处理过多，以免在清洗过程中损伤到它们而必须当天吃完。

3. 选用活力和体力良好的螃蟹进行保存效果更佳。

掌握了这些保存技巧，不仅能够延长螃蟹的保鲜时间，还能更好地品味秋天的美味佳肴。