茄子豆腐的家常做法-茄子烧豆腐的做法步骤
融合了茄子的醇香与豆腐的细腻,这道佳肴的诞生将带给你怎样的味蕾盛宴?
今日,我将与你一同探索一道色香味俱佳的茄子豆腐煲。其咸香的口感定能成为你餐桌上的新宠。随着天气的转凉,这道砂锅菜更是成为了我们的首选。若你对其情有独钟,那么请跟随我一起尝试制作吧!
所需材料如下:
豆腐、茄子、猪肉、大蒜、小葱、生抽、蚝油、盐、酱油以及食用油。
制作步骤详述如下:
先取豆腐,用清水仔细冲洗其表面,之后将其切割成大片。
洗净茄子外皮,将其切成小段,再进一步改刀为条状。将猪肉切为小片,大蒜与小葱则分别切为末状。
在锅中倒入食用油,将豆腐放入进行煎制,直至其两面呈现金,随后将其捞出置于砂锅底部。
利用锅中剩余的油,加入猪肉片进行翻炒,直至其变色至微黄。
接着,放入切好的茄子条与蒜末,进行均匀翻炒。
由于茄子在炒制过程中会吸收部分油分,若发现锅内油分不足,可适量添加一些食用油。
待茄子炒至软糯,其先前吸收的油分也会逐渐释放出来。加入酱油、蚝油,并辅以少量糖与盐进行调味。
略微加入一些水,将锅内的茄子及汤汁一同倒入砂锅内。
开火加热砂锅,待汤水沸腾后,转为小火慢炖半分钟,最后撒上葱末即可关火。这道色香味俱佳的茄子豆腐煲便大功告成,定会成为你餐桌上的下饭利器。