茴香怎么吃 茴香18种家常做法

秋日气息渐浓，随着气逐渐下降和温差的扩大，许多蔬菜开始告别我们的餐桌。有一种散发着独特香气的蔬菜正当时，那就是小茴香。它的香味和口感令人难以抵挡，趁着凉意还未深重，我们要抓紧时间品味这份美味。

除了常见的茴香饺子，其实小茴香还可以用来制作煎饼和馒头。今天，我要与大家分享一款特别美味的小茴香馒头，它的口感甚至胜过了面包。只需加上两个鸡蛋，蒸一蒸就能成为一道美味的早餐，清香四溢，营养丰富，全家人都会喜欢。

第一步，我们准备一把洗净的小茴香，仔细切末；再将半根胡萝卜切成小粒，一同放入盆中。

第二步，盆中加入300克面粉、3克酵母、5克白糖（白糖有助于酵母的发酵）、两个鸡蛋，再加入少许无铝泡打粉增强蓬松感。为了增加风味，还可以放入适量的炼乳，用160毫升的温水调和。分次添加水，搅拌至没有干面粉，然后下手揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

第三步，一个小时后面团发酵至原来的两倍大，内部满是蜂窝眼。在案板上撒上一些面粉，把面团取出多揉一会，里面的空气。然后搓成长条形，分割成大小均匀的面剂子。

第四步，在面剂上撒上一些干面粉防止沾手，将剂子放在手掌心团成圆球，收口处向下，整齐地摆放在蒸笼里。

第五步，锅内加水烧开，将馒头放入锅中，大火蒸约10分钟即可熟透。

第六步，10分钟后，打开锅盖，清新的茴香香味扑鼻而来。这时的小茴香馒头个个暄软蓬松。将其取出，摆放在盘中即可享用。