说尽心中无限事 说尽向来无限事的含义

首发于平台：小陈茶事

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靠近海滨的地区，海鲜自有一番讲究。

最新鲜的海产，往往无需繁复的烹饪方式。

无论是活蹦乱跳的虾蟹，还是清甜带子的柔韧，简单的清蒸或水煮就能凸显其原汁原味。

最需关注的，不过是调味品的恰到好处，以及食材的火候掌握。

将这原汁原味的海味端上餐桌，佐以适当的调味品，品味的是海鲜本身的鲜美。

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简单的烹饪不等于随意的烹饪。

优质的食材，更需要正确的处理手法来展现其本味。

冲泡茶叶，亦是如此。

好茶，需要正确的冲泡手法来搭配。

随意的冲泡手法，将无法完全释放茶叶的香气与味道。

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投茶量是冲泡白茶的关键要素。

以110ml的标准盖碗为例，投入最恰当的5g干茶，比例最为合适。

多一克茶，茶汤可能过于苦涩；少一分茶，茶汤则显得清淡无味。

投茶的过程需要精准控制，否则好茶可能因此失去其原有的风味。

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水温对茶汤的滋味影响不可忽视。

温水泡茶，常常导致茶香不出、滋味欠缺。

沸水冲泡，才是好茶应有的冲泡方式。

白茶的内含物质丰富，需要沸水的温度才能有序释放。

唯有在沸水的冲泡下，高沸点的茶香和清幽绵长的香气才能充分引出。

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冲泡白茶，不仅需要沸水，还需要快出水。

快出水的手法是为了拦截白茶鲜爽甘活的滋味。

快出水能使茶氨酸带来鲜爽清甜的滋味，茶多糖和果胶给茶汤增加甜蜜感达到完美平衡。

若出水不够快或刻意闷泡，将导致白茶的茶香和滋味受损。

无论是海鲜的烹饪还是茶叶的冲泡，都需要我们细心把握每一个细节。这样才能真正体验到食材和茶叶原本的美味与香气。