花椒油的制作方法 自己做花椒油的步骤

自入驻头条以来，时光荏苒，我竟未曾深入分享过自己的专长内容，竟至淡忘了自己的厨师身份【略带自嘲】。

那么，从此刻开始，我将与大家一同探讨家常菜的制作方法，以及那些烹饪过程中的小技巧。

先来谈一下凉菜中的点睛之笔——花椒油的制作流程:

你需要准备约125克的干花椒，用清水稍作冲洗后，将其放入容器中，洒入几滴高度白酒。静置一小时。

接着，将花椒倒入一个不锈钢容器或者砂锅罐中，加入三片香叶、一小块桂皮和两个八角（若你偏好简洁，可不加八角）。

选择花生油或菜籽油500克，加热至锅内。同时准备大葱50克（若预算有限，可选择部分葱叶），以及一颗洗净的带根香菜。以小火慢慢加热，待大葱和香菜变得微黄且干燥时，即可熄火。

待油温稍有下降，约三分钟后，将三分之一的热油缓缓倒入装有花椒的容器中。

静置油温再降2-3分钟，将剩余的油全部倒入花椒容器内。加盖密封，静待其冷却。待油温降低后，便可捞出花椒及其他香料。

此款家庭版料油制作简便实用。

日后凉拌菜时，可派上用场。炒菜时，在出锅前滴上几滴，能令菜肴更加美味，且色泽更加油润诱人。

若您觉得此法实用，不妨点个赞，并留下您的宝贵意见，让我们共同学习、进步。