芹菜肉馅怎么调好吃 芹菜猪肉馅饺子怎么做好吃
以下是一份由的小肉包精心准备的饺子制作指南。
- 五花肉馅 400g
- 鲜嫩芹菜 300g
- 优质面粉 400g
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 盐 的分量按个人喜好
- 十三香 少量
- 新鲜小葱 3颗
- 鸡蛋 2个
步骤一：取400克面粉，加入一颗鸡蛋，并缓缓加入冷水，揉成光滑的面团。将面团放入容器中，盖上盖子，醒发约20分钟。
步骤二：将300克芹菜洗净切碎，用沸水焯一下，捞出后挤干水分。将三个小葱切成细末。
步骤三：将切碎的芹菜与400克肉馅混合，再加入切碎的小葱。
步骤四：在肉馅中加入一颗鸡蛋，适量的盐（约两小勺）、一汤匙生抽、两汤匙食用油以及一点十三香粉。用筷子朝同一方向搅拌至肉馅变得黏稠有劲道。
步骤五：将醒好的面团取出，分成大小均匀的四份。
步骤六：每份面团搓成粗细均匀的长条状。
步骤七：将长条切成大小一致的剂子，撒上一些干面粉，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
步骤八：将饺子皮包上适量的肉馅，捏成大小适中的饺子。
步骤九：锅中加水烧开，放入饺子，待饺子漂浮后再加一次冷水。继续煮至水再次沸腾后，关火闷煮三五分钟。
步骤十：美味的饺子出锅啦！将饺子盛入盘中。
加鸡蛋可以让饺子皮更加柔软，同时肉馅也更加蓬松。请在搅拌肉馅时注意朝同一方向搅拌。
