豆腐羹的做法 豆腐羹的配菜有哪些

朋友们，我名为厨易，常在此分享易于掌握的厨房美食，热诚欢迎大家的交流与学习。

谈及鸡蛋羹，这的确是一道简单易做的佳肴。当你懒得下厨时，炖上一碗鸡蛋羹，其清新的口感与丰富的营养定能让你心满意足。今日，我将与大家分享一道色香味俱佳的菜肴——红火蒸豆腐鸡蛋。此菜肴制作步骤简单，且不失高雅，定能满足你的味蕾。

所需食材如下：

豆腐、鸡蛋、红椒、青葱、虾仁、生姜、食用油以及蒸鱼豉油。

接下来是制作步骤：

第一步：先将豆腐洗净，修整边缘后切成薄片，厚度约为半厘米。接着，将豆腐切为正方形小块，并沿盘边摆放。

第二步：在碗中打入三个鸡蛋，并充分搅打。按照蛋与水1：1.2或1：1.5的比例加入温水，搅拌均匀后通过筛网倒入装有豆腐的盘中。加盖后放入蒸笼，蒸煮约11分钟。

第三步：鲜虾去壳去线，清洗后备用。青葱撕为细丝，红椒与生姜亦切为细丝。

第四步：将处理好的虾仁放入鸡蛋碗中，再继续蒸煮5分钟。

第五步：取出蒸好的豆腐鸡蛋羹，摆放好葱丝、红椒丝和姜丝。淋上热油和适量的蒸鱼豉油，美味即成。

在制作过程中需要注意的要点是：蒸煮时间可根据鸡蛋羹的熟度适当调整。

此道红火蒸豆腐鸡蛋寓意吉祥、外观诱人且味道美妙。这样一道简单却令人难以忘怀的菜肴，你一定要尝试着做一做。