豆角炒角用焯水吗 猪肉炒豆角怎么炒好吃

在炎炎夏日，豆角成为了我们餐桌上的常客。豆角，作为夏季的时令蔬菜，不仅美味可口，营养丰富，而且价格亲民，实为夏日饮食之佳选。今天，我要与大家分享一道非常下饭的家常菜——豆角炒肉，让你不再为剩饭发愁！

豆角作为夏季的代表食材，具有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，能够让人头脑宁静，调理消化系统。不仅如此，它还具有补肾止泄、益气生津的功效。值得注意的是，豆角必须焯透才能食用，以防止含有皂角和植物凝集素等有毒物质。这些物质对胃肠有较强刺激作用，因此充分加热是确保安全的关键。

下面，就让我们一起来制作这道美味又健康的豆角炒肉吧！

所需材料简单易得：

1. 鲜嫩豆角一小把

2. 猪肉150克

3. 适量的干辣椒段

4. 一勺料酒

5. 两勺生抽

6. 两瓣大蒜

7. 一勺蚝油

8. 适量的葱

9. 适量的盐和鸡精

制作步骤如下：

1. 将猪肉切条，放入碗中，加入料酒、生抽和盐，腌制约10分钟。

2. 将豆角冲洗干净，切成小段，并进行焯水处理。在锅中倒入适量清水，水开后加一勺盐和一勺油，将豆角焯水1分钟左右至断生，捞出备用。

3. 在炒锅中倒入适量食用油，油热后爆香葱蒜和干辣椒段。

4. 将腌制好的肉片倒入锅中，炒至肉变色。

5. 加入焯好水的豆角，翻炒均匀。

6. 调入生抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

这道豆角炒肉简单易学，营养美味又下饭。在享受美食的也为身体带来了健康。记得焯豆角时加盐和油可以使豆角颜色不变，口感更脆嫩。豆角还具有化湿、健脾、消暑、利水的功效，对脾虚湿停等症有很好的食疗作用。