花甲怎么吃 花甲所有部位都能吃吗

春天，不妨多给家人准备一些韭菜，帮助身体一整个冬季积蓄的“废物”，让家人身体更加轻盈。韭菜炒花蛤肉，不仅美味可口，而且有助于健康瘦身，特别适合正在减肥的朋友们。

出自吴妈厨房的温馨提示

烹饪所需材料：

1. 韭菜 250克

2. 蛤蜊 500克

3. 适量盐

4. 蒜瓣 3个

5. 姜 4片

烹饪步骤详解：

1. 韭菜因其翠绿的色泽和浓郁的韭香，被誉为“春天第一鲜”，令人心旷神怡。

2. 将购买的花蛤清洗数次，用淡盐水和几滴植物油浸泡1～2小时，静置让其吐净泥沙，随后冲洗干净。

3. 将花蛤放入锅中，加入清水和姜片煮开。待花蛤壳全部后，加入一勺料酒，稍作关火。待花蛤稍凉后，不烫手即可取出花蛤肉，装入小碗中。

4. 加入一勺料酒和少许胡椒粉调味后备用。

5. 将韭菜清洗干净后切段，蒜瓣切片备用。

6. 锅中加入橄榄油，油热后放入蒜瓣片翻炒出香味。接着倒入花蛤肉翻炒至干爽，再加入适量盐调味。

7. 快速倒入切好的韭菜段进行翻炒，几分钟后鲜香可口的韭菜炒花蛤大功告成。

8. 现在就可以上桌享用啦！

为让韭菜更加碧绿爽口，可尝试将韭菜头尾分开炒制：先炒韭菜头再炒韭菜尾，这样炒出的韭菜更加鲜嫩可口。韭菜是易熟蔬菜，炒制时间不宜过长，以免影响口感。

从中医角度看，韭菜味甘、辛，性温，具有健胃、提神、温暖等功效。其根叶捣汁更具有消炎止血、止痛之功效。它适用于多种疾病症状，如肝肾阴虚、遗尿、尿频等。韭菜也是男女后常见病调理的常用食疗菜。

需注意的是，尽管韭菜对有诸多益处，但也不宜过量食用。《本草纲目》曾提到：“过多食用韭菜可能导致神昏目暗，尤其是酒后更应避免食用。”消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易引起不适，应适量为宜。