薯片怎么做才脆脆的 空气炸锅做薯片的做法

许多人钟爱在追剧时，一边啃食着薯片，一边咂摸冰凉的可乐，那份惬意让人难以言表。我并非此等嗜好者。一则是因为薯片中的调味料太多，吃后常常感觉口干舌燥；二则是因为五六块钱一筒的薯片，总觉得价格偏高，有些舍不得。也许有人会笑我吝啬，认为几块钱的薯片不值一提，但我总觉得它的分量难以匹配它的价格。

近日，我入手了一台空气炸锅，便想尝试一下自制薯片的乐趣。那天上午我前往超市购买了两个土豆，午后便烤制了一个。正巧上次购买的东北烤冷面剩下一包孜然调料，我灵机一动，用它来调味烤土豆片，真是别有一番风味。

制作过程如下：

选用一个土豆，利用擦丝器薄薄的切出薯片。随后将它们浸入水中几分钟，以此泡去部分淀粉。若你自信刀工精湛，当然也可以选择自己用刀切割。

特别需要注意的是，最好选择质地脆爽的土豆进行制作，这样的薯片更容易烤出脆爽口感。薯片的厚薄也很关键，过厚的话不易烤得酥脆。

接着，将泡好的土豆片用厨房纸吸干水分。这是制作过程中不可或缺的一步，因为过多的水分会影响薯片的烤制效果。

第三步，取一大碗装入土豆片，加入一汤匙玉米油。我选择直接在碗中加入油进行拌和，觉得这样做比在土豆片上刷油更省事。

为了确保薯片的味道纯正，我建议使用无味的油。你也可以选择其他调味料进行搭配。只需加入少许调料即可，然后用筷子轻轻拌匀。

第四步，将拌好的土豆片均匀铺在空气炸锅的炸篮上。我将温度设定为180度并烤制了8分钟。

对于烤制时间，我曾因初次操作而稍有失误。首次尝试时我烤了10分钟，结果薯片有些焦糊。于是后来我调整了时间至8分钟。

第五步和第六步是翻面和继续烤制。时间一到就取出炸篮翻面并继续烤制5分钟。

由于我的炸锅容量有限，所以需要分两次烤制。现在市面上有新型的空气炸烤箱，其容量更大且使用效果更佳。但我没有尝试过这种新型设备。

第七步，根据烤制情况挑出已经酥脆的薯片。如果仍有部分软榻则需再行烤制片刻。

经过这番简单操作后，一盘香脆可口的孜然薯片便大功告成。整个过程耗时不过15分钟且成本低廉。你只需在旁边静静等待、定时查看即可。

不论是使用空气炸锅还是烤箱都可以尝试这种方法来制作薯片。但请务必注意观察火候以免烤焦。我有一次因分神多烤了两分钟结果苦不堪言。