豆沫的做法-豆沫是咸的还是甜的

【家庭豆沫美食制作】

主要食材

小米：100克，黄豆：50克，荠菜：25克，海带丝：适量，黄花菜：适量，盐酥花生米：75克，粉条：适量。

辅助食材

花椒、八角、盐、高汤或清水。

详细步骤

1、将小米清洗干净，浸泡在清水中约4小时。将黄豆和花生米也浸泡在水中约2小时。期间可以加入焙香的花椒和八角，磨成小米浆。

2、将豆腐切片并油炸至金黄，再切成油豆腐条备用。将盐酥花生米与白芝麻混合捣碎。

3、在锅中加入适量的水或高汤，将海带丝、黄花菜、花生米、黄豆和粉条加入锅中，用中火煮约10分钟。

4、随后加入油豆腐条和荠菜，根据个人口味加入适量的盐调味。

5、最后缓缓倒入小米浆，边倒边搅动，保持小火煮约2分钟即可。

6、出锅前撒上芝麻花生碎作为装饰和提味。

【豆沫羹制作】

主要食材

豆沫粉：100克

配菜

香干、青菜、豆皮、粉条各适量。

详细步骤

1、香干切片备用。

2、豆皮泡软后轻轻攥干水分。

3、将豆沫粉倒入碗中，加入适量的水调成糊状。

4、在锅中加入适量的水，将香干和豆皮放入煮沸。

5、煮沸后加入粉条，继续煮至粉条。

6、将调好的豆沫糊缓缓倒入锅中，边倒边搅拌。

7、煮出香味后加入青菜，稍微煮熟后加入适量的香油即可关火。

【干地瓜叶豆沫汤】

主要食材

干地瓜叶：500克，黄豆：适量。

调料

盐：适量。

家常做法

1、提前将黄豆浸泡至饱满状态。

2、使用石磨将黄豆磨成豆浆。

3、在大锅中烧开豆浆，并准备加入干地瓜叶。

4、当豆浆再次烧开后，加入干地瓜叶并继续煮约10分钟。

5、根据口味加入适量的盐调味，并搅拌均匀。

6、这道菜搭配自家柴火烹饪更为美味，在院子里用大锅制作，香气四溢。

7、完成后的菜肴搭配辣椒食用更佳，也可以使用煎饼卷着菜，加上点辣椒酱增添风味。