苜蓿菜的做法和吃法 苜蓿菜尽量少吃

春风渐暖，清火去湿正当时——春天的苜蓿野菜之美

随着春天的脚步临近，清明时节的气候日渐温暖，各种植被也迎来了生长的旺季。这一时节，不仅是吃野菜的绝佳时期，更是对身体进行调理的好时机。在这众多的野菜中，有一种菜特别值得推荐——苜蓿野菜。

苜蓿，或许很多人还不太熟悉，它的外观与嫩花生叶子有几分相似。这小小的苜蓿菜却蕴藏着丰富的维生素、膳食纤维以及多种营养元素。在春天食用，不仅能够促进消化、预防便秘，更能够清除体内的火气和湿气。苜蓿还有着补血之功效，这得益于其中所富含的微量元素铁，它能有效增强免疫力。

苜蓿的食用方法多种多样，凉拌、清炒或是制作成麦饭都是不错的选择。而在我家，最受欢迎的吃法莫过于用其做饺子馅了。那香味，真是让人回味无穷。

春天的野菜鲜嫩诱人，但在采摘时一定要仔细辨认。对于不太确定的小伙伴们来说，切勿随意采摘、食用野菜。在专业人士的指导下，挖到正确的野菜再行食用才是明智之举。

接下来，与大家分享一下苜蓿猪肉饺子的家常做法：

【美味苜蓿猪肉饺子】

所需食材：鲜嫩的苜蓿、优质猪肉、一颗鸡蛋。

1. 清理苜蓿，去除杂草和杂质，并彻底清洗干净。

2. 将猪肉剁成7分瘦肉、3分肥肉的混合馅料。若想更添风味，可在猪肉馅中加入适量的葱姜水搅拌。

3. 对苜蓿进行简单的焯水处理，挤干水分后切碎。

4. 将切碎的苜蓿与猪肉馅混合，加入一颗鸡蛋液、少许生抽、蚝油以及适量盐进行调味。

5. 将所有食材搅拌均匀，直至馅料充分入味。

6. 面粉加水揉成面团，分割成小剂子后擀成饺子皮。

7. 包入适量馅料，收口捏紧，形成饺子的形状。

8. 煮一锅沸水，加入少许盐后放入饺子。煮至饺子浮起、熟透即可享用。

这款饺子馅料鲜嫩、香气四溢，饺子皮筋道有嚼劲。在这个吃野菜的季节里，用苜蓿制作的饺子更显得别具一格。吃上这样一款饺子不仅口感极佳还能清火去湿对身体大有裨益哦~