蒸鸡蛋多长时间 蒸鸡蛋的注意事项

在日常生活中，有许多食客对蒸蛋情有独钟。蒸蛋的细腻口感与鲜香味道总是让人回味无穷。不少人在制作蒸蛋时总会遇到一些问题，要么蒸得过老，要么味道淡然无味。今天，我将与大家分享一道卤汁蒸蛋的制作方法，保证做出来的蒸蛋鲜香，营养丰富，美味可口。这个方法可是五星级大厨的秘方哦，千万不要错过。

【卤汁蒸蛋】

【所需食材】 鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、虾皮、小葱、生抽、香油、食用油、蚝油、食用盐、白糖、水淀粉。

【制作步骤】

1. 准备阶段：准备四个鸡蛋，一根胡萝卜，一根火腿肠，一把虾皮，一根小葱。再备好适量的生抽、香油、食用油、蚝油、食用盐、白糖以及小半碗水淀粉。这些食材都容易获得，准备好后就可以开始烹饪了。

2. 清洗与处理：将鸡蛋洗净，晾干水分备用。胡萝卜需去皮并切成细丁，火腿肠也切丁，与虾皮一同放在一个盘中备用。将小葱切碎，留下一部分用于最后点缀。

3. 调制卤汁：在另一个小碗中，放入生抽、香油和适量清水，搅拌均匀。

4. 蒸蛋：将鸡蛋放入蒸锅中，冷水上锅，开大火蒸15分钟。

5. 炒制卤汁：起锅烧油，油热后放入所有切好的配菜翻炒，再加入生抽、蚝油、食用盐、白糖调味。加入清水后大火烧开，放入水淀粉勾芡。

6. 完成：当锅内的汤汁变得时，关火。取出蒸好的鸡蛋，用小刀轻轻划开，使卤汁更容易渗透。然后浇上卤汁，美味的卤汁蒸蛋就做好了。

【小贴士】

鸡蛋在烹饪前要确保清洗干净，因为蛋壳表面可能带有细菌。

蒸好的鸡蛋划开小块，有助于卤汁更好地渗透，使味道更加浓郁。