蝉蛹和蚕蛹的区别 茧蛹蝉蛹什么区别

在南方，蚕蛹可能不那么常见，不少人因对其形象感到陌生或恐惧而未曾尝试，但在北方，它可是备受追捧的美食。每当节日或特殊场合，餐桌上总少不了它的身影。随着春节的脚步渐近，蚕蛹的价格也水涨船高，但它独特的口感和营养价值让人甘愿为之付出。

面对这样一种价格不菲的食材，挑选时自然要格外小心。草率选择可能会让你买到质量不佳的蚕蛹，不仅浪费金钱，还可能对健康造成影响。

幸运的是，蚕蛹的美味让人难以抗拒。在市场上，我们可以看到的和黑色的两种蚕蛹。究竟哪种更胜一筹呢？掌握以下几点挑选技巧，就能确保你买到的新鲜又营养的蚕蛹。

观察颜色

在价格上，黑色蚕蛹通常会比蚕蛹更为亲民。这是因为蚕蛹通常更加新鲜，生命力旺盛。随着时间的推移，蚕蛹的颜色会逐渐加深变成黑色，其内部的营养也会有所流失。在购买时，蚕蛹是更好的选择。

关注蚕鼻

购买时细心一点就会发现，每个蚕蛹的头部都有一个白色的点，这是蚕蛹的鼻子。一个蚕蛹的新鲜程度往往可以通过其鼻子来判断。新鲜的蚕蛹鼻子通常是白色的，而一旦变成黑色，那就意味着这蚕蛹已经失去了生命力。

检查蚕眼

蚕眼位于蚕鼻的上方，那两个小孔就是。蚕眼颜色的深浅可以反映其新鲜程度。颜色越浅的蚕眼代表蚕蛹越新鲜。如果蚕眼已经变成了深黑色，那就表示这蚕蛹不再新鲜了。