葡萄干怎么做-新疆葡萄干烘干房

葡萄的精华，千变万化的美味之旅

葡萄干，浓缩了葡萄的全部营养与美味。它既有新鲜葡萄的口感，又带着果干的香醇与甘甜，这样的美味，自然深受大家的喜爱。你是否好奇过，这小小的葡萄干是如何诞生的？它的加工过程中是否需要加入糖分呢？接下来，让我们一起探索葡萄干的五步加工之旅，体验它如何从葡萄变为健康美味的葡萄干。

第一步：精选葡萄

在葡萄的世界里，我们更倾向于选择无核白葡萄作为原料。我们挑选果肉饱满、外形优美、含糖量高的葡萄，确保它们已经充分成熟。因为只有这样，我们才能制作出饱满、口感极佳的葡萄干。

第二步：细致的剪串

达到制作标准的葡萄需要进行剪串。在这个过程中，我们会剔除那些过小或者有损伤的烂果。如果果串过大，我们会将其分成小串，然后平铺在晒盘上，让它们在烈日下接受24小时的暴晒。

第三步：独特的干制工艺

以新疆的绿色无核葡萄干为例。我们将晒干的葡萄成串挂于烘干房内，保持通风，进行阴干。这种阴干法使葡萄干品质优良，透亮且不会变色。大约经过55天的自然风干和热风吹拂，葡萄干就制作完成了。

第四步：果梗的处理

从烘取出的葡萄干需要堆放2-3周，使其干燥均匀。之后，我们会去掉果梗，让葡萄干更加干净整洁。

第五步：精心包装

最后一步，我们将葡萄干装入塑料食品包装袋中，进行防潮密封。这样的包装方式既便于运输和销售，又能确保葡萄干不会因受潮而变质。