花生芽的制作方法 自制花生芽

花生芽，这种升级版的美味，你了解多少？它外观酷似豆芽，却比豆芽更加“”，口感爽脆清甜，营养价值也更高。今天，就让我们一同探索花生芽的奥秘，了解它的营养价值和美食做法。

食材

中文名：花生芽，别名长寿芽；

性味：味甘、性平；

本质：食疗兼备的食品；

地位：在蔬菜中，其蛋白质和粗脂肪含量名列前茅；

营养：富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及所需的各种氨基酸和微量元素。

花生芽不仅营养丰富，还具有独特的生长过程。想知道如何在家发制花生芽吗？接下来就告诉你。

如何发制花生芽

选好花生，用清水浸泡半天至一天，让其充分吸水膨胀。然后捞出用清水冲洗2～3遍，放在消毒后的苗盘内。苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜以保温保湿，每天需喷水4～5次，保持盘内湿润但无积水。在室温条件下，大约8天左右可产出一茬芽苗。

花生芽的营养价值与功效

花生芽的白藜芦醇含量远超花生本身，具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等重要作用。花生芽还能使花生中的蛋白质水解为氨基酸，更易于吸收。其脂肪含量大大降低，对于害怕肥胖的人来说，长期食用会有很好的效果。

美食不胜枚举

花生芽的吃法多样，可热炒、凉拌、泡菜、涮火锅，也可根据个人喜好进行搭配。下面就为大家介绍几款花生芽的美食做法。

干锅花生芽菜

特点：口味鲜醇，五香味浓。

做法简要：花生芽去根处理，五花肉、金华火腿切丝备用。锅下猪油烧热，煸炒五花肉和火腿，再加入各种调料和花生芽，翻炒后即可出锅。

其他美食做法

其他如素炒、锅香、腊肉爆炒、蟹味菇炒、韭菜炒等花生芽菜品，皆以花生芽为主角，搭配不同的食材和调料，烹饪出各式美味。

无论是哪种做法，花生芽都能展现出其独特的口感和营养价值。尝试不同的烹饪方法，发现花生芽的美味秘密吧！