虾爬子怎么做好吃 虾爬子的做法家常做法

皮皮虾美食制作指南

食材：新鲜皮皮虾

佐料：盐、生抽、料酒、蚝油、辣椒、蒜、特制椒盐粉以及调味料。

烹饪步骤一：前期准备

将皮皮虾挑选干净，首要任务是剪去其头部和尾部多余的须须，接着进行彻底的清洗。

烹饪步骤二：腌制过程

将蒜末、生抽、料酒和蚝油混合后，撒上少许胡椒粉，再将处理好的皮皮虾放入其中腌制10分钟，让调料充分渗透入虾肉。

烹饪步骤三：炒制环节

腌制完成后，沥干皮皮虾的水分，放入热锅中，用冷油加热至金。随后捞出备用。

另起一锅，放入切好的葱、蒜、洋葱以及青椒和红椒，翻炒2分钟后，再加入炒制好的皮皮虾，继续翻炒3分钟，最后撒上特制的椒盐粉，快速翻炒均匀即可出锅。

又一种做法：

将皮皮虾清洗后，剪去虾腿和尖锐部分，然后裹上一层薄薄的干淀粉。准备青椒、红椒、洋葱切丁。

锅中加油，待油温八成热时放入虾爬子，油炸4分钟左右至金黄后捞出。

锅中留底油，加入青红椒和洋葱丁翻炒，再加入一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入虾爬子快速翻炒，最后撒上椒盐粉炒匀即可。

再一种做法：

将皮皮虾滤干水分后，下锅焯水煮熟并捞出备用。

另起锅烧热油，将蒜末和小米椒炒香，再将煮熟的皮皮虾加入翻炒。接着加入适量蚝油、盐和鸡精调味，并充分翻炒均匀。

最后撒上特制的椒盐粉和葱段，继续翻炒片刻即可出锅享用。

蘸料小贴士

为增加口感，可搭配蒜蓉、小米辣等调料制作一碗蘸料。将蒜切碎、小米辣切圈放入碗中，加入生抽和米醋，喜欢丰富口感的可加入几滴香油和香菜。