豆青虫怎么吃 豆青虫吃法图片

在童年回忆中，你是否还记得踩在黄豆叶上捉捕青虫的情景？那恶心的虫浆让人印象深刻。

在江苏省的东北部地区，大豆的种植历史悠久。在那个物资相对匮乏的时代，当地的居民创造性地将豆青虫变成了餐桌上的佳肴。这种曾被人们视为“害虫敌人”的虫子，却因为其美味的肉质和丰富的营养价值而成了家家的美味。

事实上，鸡鸭鸟等禽鸟对于豆青虫情有独钟，它们眼中这绿绿肥肥的虫子是极佳的美食。而人类对于豆青虫的看法，有时过于矫情。豆青虫虽然吃光了两株豆叶，但在一万多株豆植中却能养育出七八千只虫子，产出的虫子重量可达百余斤，每斤还能卖到百元以上的高价。这样的经济效益，使得黄豆种植的收入飙升，成本却仅仅三千元，利润竟然接近十倍。

于是，如今当地村民的地里不再是单纯种植供人食用的黄豆，而是特地为豆青虫种植黄豆，以养肥虫子并以此获利。

豆青虫的上市时间从七月开始，一直可以持续到十月。当十月的寒风来袭，豆青虫会进入冬眠状态。聪明的村民们便将豆青虫储藏在土里，通过恰当的深度和温度控制，使得虫子能够长时间保存。

人们还通过大棚养殖技术来填补季节的空白期。只要控制好适宜的温度和湿度，就能促使豆天蛾提前孵化。这样在五六月份这样本没有豆虫的季节里，也能产出新鲜的豆虫。虽然这种反季节的虫子价格稍高，但仍然受到市场的热烈欢迎。

那如何烹饪呢？

先将豆青虫放入水中使其自然死亡，然后使用擀面杖从头部至尾部慢慢挤压，从中挤出一条洁白的肉条，这便是人们的豆丹。随后烧热油，加入大蒜、姜、辣椒等调料翻炒，再放入豆丹略加炖煮。几分钟后，那香喷喷、可口的烧豆丹便大功告成。

味道如何呢？

初入，有着牡蛎般的鲜嫩和蟹肉的鲜香，最后则留有豆子的豆香味道。这样的味道组合让人回味无穷。

多样的美食吃法：

除了烧豆丹外，干净的豆青虫还可以油炸。金黄酥脆的油炸豆青虫外焦里嫩、鲜香可口。

正是这种人的智慧与创意，让曾经的“无奈之选”变成了如今的“绝世美味”。如果你有机会路过江苏省灌云县城，一定要找当地的餐馆尝试一盆豆青虫美食。

豆青虫其实是豆天蛾的幼虫阶段。这种昆虫主要分布在我国的流域、长江流域以及华南地区。它们主要寄生于大豆、绿豆、豇豆和刺槐等植物上。虽然它是大豆的天敌，但其肉浆却无毒无害、营养丰富。它含有18种氨基酸等高营养元素，属于优质高蛋白食物。