豆腐皮热量 一张豆腐皮的热量是多少

干豆腐皮与豆制品营养对比

（每份约17克）干豆腐皮

（每份约59克）豆腐干

（每份约133克）豆腐

关键营养素对比

能量：76千卡、116千卡、112千卡

水分：1.6克、36.1克、111.5克

蛋白质：均含8.8克

脂肪：3.9克、6.7克、7.0克

钙质：40.6毫克、263.7毫克、103.7毫克

钾质：149毫克、80.8毫克、88.7毫克

备注：以上数据为25克大豆加工后各豆制品的对应量。

价格比较

17克 约需0.84元

59克 约需1.92元

133克 约需1.29元

豆制品的差异与选择

豆制品是日常饮食中的重要组成部分，但你是否了解不同豆制品的特点和区别呢？现在为您解答。

大豆直接食用时，其蛋白质的消化率相对较低。而经过加工成豆制品后，会其中的胰蛋白酶抑制剂并去除大部分膳食纤维，从而提高其消化率。常见的豆制品包括豆腐皮、豆腐干和豆腐。

为了更客观地比较这三种豆制品的营养价值，我们以25克大豆为基准，换算成相应的豆制品重量。摄入相同量的蛋白质时，豆腐干和豆腐的能量摄入相当，均为110千卡左右，而豆腐皮的能量摄入则较低，仅为76千卡。对于希望控制能量摄入而又想摄取更多蛋白质的朋友来说，豆腐皮是一个不错的选择。

除了优质蛋白质外，豆制品还是钙的良好来源。在补钙方面，豆腐干的效率最高。

在寻求“获得同等量蛋白质又补钙”的平衡时，豆腐干所提供的钙量是豆腐和豆腐皮的多倍。平时在烹饪时，加入一些豆腐干，50克的摄入量即可满足一天的大豆摄入量，并满足约33%的钙摄入需求。

关于豆制品的常见疑问

对于男性是否可以吃豆制品、痛风病人是否应避免豆制品等问题，我们进行了解答。

男性吃豆制品不会使其变得“娘”。这是因为大豆中的植物雌激素在体内的雌激素活性非常低，并起到双向调节作用。即使体内雌激素水平高，它也会抑制雌激素活性。

同样地，喝豆浆并不会导致癌。

痛风病人也不必完全避免豆制品。虽然大豆属于高嘌呤食物，但在制作成豆制品的过程中，其嘌呤值已有所下降。

互动环节

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本期专家与审核

本期合作专家：谷传玲，注册营养师，营养与食品卫生硕士。