虾干怎么做 自制虾干的制作过程

前几日，我在拜访友人之时，提起了为孩子制作虾干的美食计划。友人对此却是一头雾水，他觉得原本鲜活的大虾，煮一煮即可食用，何必再费时费力做成虾干。他认为这样做会不会使营养流失？

然我却知其味妙处。做好的虾干，那种风味独特，嚼劲十足的美味，实非普通白灼虾可比。尤其是对于孩子们来说，虾干更是美味至极，连虾壳都可以嚼食，毫无浪费之虞。

在市集上，一包普通的虾干往往价格不菲，往往需要花费百元以上。如果我们自己动手做的话，花费同样的金额可以制作出更多的虾干。而且，外购的虾们无法得知其是否添加了其他成分，甚至可能有添加剂的存在。

我愿与大家分享家庭自制虾干的秘诀。此法制作的虾干鲜美无比，越嚼越香，令人回味无穷。

所需材料：新鲜大虾三斤、葱姜、料酒、盐和清水。

详细步骤如下：

第一步，挑选几斤优质的海虾，清洗干净后，去除虾线，剪去多余的虾须和虾脚。

第二步，将生姜切片，大葱切段。在锅中放入姜片，无需加油，开小火煸炒出香味。接着，加入大虾，转大火翻炒，再放入葱段、盐、料酒和清水。

第三步，盖上锅盖，大火煮沸十分钟后关火。关火后不必立即取出，让大虾在汤汁中稍作浸泡并自然冷却。等完全冷却后，如果天气晴好，可将其置于阳光下晾晒。

第四步，若遇阴雨天，也可选择使用烤箱低温烘烤。烤箱温度不宜过高，60度左右为宜。虽然烘烤时间较长，需三小时左右，但制作出的虾干同样美味。完成后，将虾干存放在保鲜盒中，密封保存以备日后慢慢享用。