蛋饺皮的做法 烧蛋饺的10种吃法

大家好，我是小暖，致力于为大家带来美味佳肴与健康生活的分享。

你有没有发现，对于美食，许多人都有自己独特的偏好和坚持呢？

无论是偏爱清淡口味，还是钟爱辣味食物，亦或是怀念家乡风味，抑或对新式菜肴情有独钟，每个人的味蕾都有自己独特的记忆和选择。

从川菜、鲁菜到粤菜，再到各式西式美食，今天，小暖要带给大家一道与众不同的宫廷佳肴——黄金装点下的雪梅盛宴。

这道菜，初看高雅，其实烹饪方法十分简单。这道菜的精华其实就藏在了两个字中：一是黄葵，即那鲜美爆汁的蛋饺；二是雪梅，那便是酥脆可口的虾球。

在我们还会浇上红亮的番茄酱汁，酸酸甜甜的味道让人回味无穷。蛋饺色泽金黄，造型美观；虾球红润如梅花盛开，令人赞叹不已。

那么，接下来就让我们一起看看这道精妙绝伦的菜肴是如何制作的吧！

黄金装点下的雪梅盛宴

夏日暖心大厨献艺

烹饪大师、中餐烹调高级技师为您带来独家秘制佳肴。

所需食材

鸡蛋、猪肉末、金华火腿、虾肉

还有料酒、生抽、葱姜、香油、淀粉、面包糠、番茄酱和白糖等。

制作步骤

- 步骤一 -

将3个鸡蛋打入大碗中，加入少量淀粉并充分搅拌均匀。

- 步骤二 -

准备馅料：将猪肉末与金华火腿粒、料酒、盐、生抽酱油、葱姜末混合，再滴入几滴香油调味。

- 步骤三 -

制作蛋皮：热锅微烫后，用厨房用纸蘸少许油涂抹锅底，倒入蛋液并快速晃动锅子，待蛋液凝固后形成薄圆的蛋皮。

- 步骤四 -

包制蛋饺：使用小碗辅助，将蛋皮分成两半后包入馅料并封口。

- 步骤五 -

处理虾肉：去壳后开虾背并稍作处理，加入姜汁和盐腌制片刻。

- 步骤六 -

炸制蛋饺与虾球：处理好后依次裹上淀粉、蛋液和面包糠，炸至金后捞出。

- 步骤七 -

调制酱汁：少许底油中加入番茄酱和番茄沙司炒出红油后加入清水、盐和白糖调味。

- 步骤八 -

将炸好的虾球与炒好的酱汁混合翻炒片刻后即可出锅。

最终成品展示

经过一番精心烹饪后，这道金黄灿烂、酥脆酸甜的佳肴就呈现在大家面前了！

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