豌豆米怎么做好吃 豌豆片需要焯水吗

你是否曾为如何妥善保存新鲜的豌豆米而感到困惑？其实，一个简单却常被忽视的技巧就能让你的豌豆米保持新鲜如初，绿意盎然。

春天是豌豆的丰收季节，价格实惠且品质上乘。在这个季节，你可能会购买大量的豌豆回家，剥成豌豆米后存放在冰箱里。但很多人会直接将剥好的豌豆米冷冻起来，这样做其实并不妥当。

豌豆米直接冷冻后，不仅流失了大量的水分，而且在食用时也会感觉干涩，远不如新鲜时那样美味。为了保存豌豆米的原始口感和新鲜度，我们需要采用一种特别的方法。

我有个在饭店工作的亲戚，他分享了保存豌豆米的小秘诀。按照他的方法，即使放一年，豌豆米依然能保持新鲜如初。

【如何妥善保存豌豆米？】

步骤一：首先准备新鲜的豌豆并剥出豌豆米，然后用清水洗净，确保充分沥干水分。

步骤二：在锅中加入适量清水，加入一勺盐和一勺食用油，烧开后放入豌豆米煮2分钟，直至颜色变深后捞出。接着将煮好的豌豆米放入冷水中浸泡5分钟，然后再次沥干水分。

步骤三：将处理好的豌豆米分装进保鲜袋或保鲜盒中，标明保存日期和量，然后放入冰箱冷冻保存。

为什么要进行焯水处理呢？焯水可以锁住豌豆米的水分，保持其鲜嫩的口感。水里加入的食盐有杀菌消毒的作用，能延长豌豆米的保质期；而食用油则能防止叶绿素流失，使豌豆米保持鲜绿的颜色。

需要注意的是焯水后的豌豆是熟的，容易变质。如果数量多且在5天内吃不完，建议冷冻保存。而如果你能在5天内吃完，冷藏保存也是一个不错的选择。

现在，让我们来分享一个美味的豌豆炒菜——【豌豆炒肉末】。这道菜中的豌豆软糯清甜，非常适合搭配米饭食用。

准备食材：新鲜瘦肉、豌豆米、红辣椒、大蒜、生姜以及调味料如食盐、生抽、胡椒粉和淀粉。

【如何制作豌豆炒肉末？】

步骤一：准备好所有食材并切好备用。

步骤二：将冷冻的豌豆米放入开水中煮1分钟解冻后捞出。

步骤三：热锅加油，将腌好的肉末滑炒至散开变色后加入姜蒜末爆香，最后加入豌豆米快速翻炒1分钟。

步骤四：加入适量调味料后即可出锅享用。

记住这些技巧和步骤，你就能轻松保存新鲜的豌豆米并制作出美味的菜肴了。