茄子夹肉的做法 茄子盒夹肉正宗做法

茄子的营养丰富度，犹如宝库一般，它富含了蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素C和钙、磷、铁等营养元素。其中，茄子内的龙葵碱能有效抑制消化系统的增殖，为胃癌的预防工作贡献了一份力量。茄子还具备清热止血、消肿止痛的神奇功效。茄子的维生素E成分，不仅能够防止，还拥有抗衰老的功能。常食茄子，能够使血液中的胆固醇水平保持稳定，为延缓衰老带来积极的影响。

茄子的烹饪方式多种多样，无论是荤菜还是素菜，都能与之相得益彰。它可以炒、烧、蒸、煮，亦能油炸、凉拌、做汤。在享用茄子时，建议保留茄子皮，因为皮内富含维生素B，它与维生素C是绝佳的搭档。在维生素C的代谢过程中，维生素B起着至关重要的作用，带皮食用茄子有利于促进维生素C的吸收。

今日与大家分享一道令人垂涎的油炸茄子盒子的做法。荤素搭配，外焦内嫩，香气四溢，深受老人和孩子的喜爱。希望大家喜欢这道美食，并与之亲朋好友分享这份美味。

主要食材详解：

选用两个紫茄子、150克五花肉、100克面粉和两个鸡蛋作为主料。同时准备适量的食用油以及葱姜蒜、盐、胡椒粉和蚝油等调料。

制作流程概述：

第一步，制作肉馅。将五花肉剁碎后，与葱姜蒜末、鸡蛋及各类调料混合制成肉馅。

第二步，处理茄子。将茄子切成夹片状，注意不要切得太厚，以便获得更好的口感。

第三步，填充肉馅。将肉馅嵌入茄子夹片中。

第四步，调制面糊。将面粉与水、盐混合搅拌成面糊。

第五步，油炸茄子盒子。先将茄子盒子裹上面糊，再放入热油中炸至金。

完成以上步骤后，一道美味的茄子盒子就做好了，可以作为点心享用，亦可作为菜肴搭配。

制作要点提示：

1. 肉馅调味时不宜过咸，以防粘锅；

2. 切茄子夹片时需注意先切一刀不切断，再切一刀切断；

3. 裹面糊时要均匀，油炸时控制油温，并适时以防粘锅；

4. 炸熟后回锅再炸一遍可使食物更酥脆并逼出多余的油脂。

健康提示：

生茄子中含有龙葵素（茄碱），因此不建议生吃茄子。