草鱼怎么切片 草鱼怎么片鱼片不带刺

如何巧妙地处理草鱼——骨刺剔除篇

亲爱的朋友们，今天我们将一起探索草鱼去骨去刺的技巧。

完成草鱼的处理后，要确保将鱼肚和鱼鳃彻底清洗，这样能够有效减少鱼腥味。

在鱼肚朝前的位置，靠近鱼鳃处进行切割，操作时参照视频指导，切勿过深。在鱼尾处轻切一刀，但不完全切断。完成这一步后，轻轻拍打鱼身，这样做是为了使鱼肉松散。随后，在靠近鱼鳃的位置，细心地抽出鱼腥线，同时拍打鱼身以防止鱼腥线断裂。

接下来，从鱼尾开始片下鱼肉，刀口要鱼的主骨。一手持刀，另一手可垫毛巾以增加操作的安全性。采用上下推拉的方式更易于将鱼肉片下。当片至鱼头附近时，小心地将刀抽出，再将鱼肉切下，一片完整的鱼肉就成功取下了。

翻转鱼身，重复上述步骤，片下另一面的鱼肉。由于鱼身已片下一半，鱼头位置较高，片鱼时刀口需稍向下倾斜以确保鱼身完整。

近距离观察，露出的鱼骨清晰可见。从鱼头位置开始，切断鱼肉，取出鱼骨。按照此法，两片鱼完整地被取下。

将鱼骨剁成块状。这些鱼骨可用于熬制鲜美的汤品或制作香醋鱼排等美食。将鱼头一分为二，这样在后续的烹饪过程中，鱼头能够更快地熟透。

继续处理的是鱼身上的鱼排部分。由于此处只有大刺而无小刺，类似于猪的排骨，因此能够较为容易地将其完整片下。片下的鱼排可与之前的鱼骨放在一起。

最后是靠近鱼尾的小刺部分。用手轻轻触摸便能明显感觉到。在鱼刺两侧各切一刀，注意不要切断鱼肉及鱼皮，保持鱼的完整性。两边均需从中间切至鱼尾处，使鱼肉与鱼皮得以分离。随后，一手按住鱼身，一手缓缓向后拉，过程中需保持耐心与细心，以防鱼肉断裂。完成这一步后，鱼尾的鱼刺便成功取下。

取一片鱼肉，从中间切开并在鱼背处斜向片一刀。注意不要浪费任何部分。在最接近鱼刺的部位以一定角度切割，由内而外将有刺部分取下。切割的轨迹如同数字“7”一般。大家可以在脑海中模拟这一过程。如此一来，大部分的鱼刺便被取下。

为了节省时间，其余部分的操作可参照上述方法进行。草鱼的鱼肉片制时可以稍微厚一些；若是黑鱼则可适当片薄些处理。

清洗干净鱼骨后放入开水中煮熟并捞出备用。接着在锅中加入食用油、大葱、姜片炒香后放入火锅底料并加入适量开水。

水开后加入盐和鸡精进行调味处理。随后加入腌制好的鱼肉片并轻轻晃动锅底以防止粘锅。

待鱼肉漂起时即可出锅享受这简易版水煮鱼的烹饪成果。

详细的做法可在我的频道中找到相应视频学习研究更多方法有情推荐有需要的话不妨试试吧再见各位!