芹菜炒肉丝的做法 泡芹菜的做法详细步骤

菜香草碧，生活中竟藏着一抹妙不可言的用精华——芹菜。其独有之处不止于用价值，更在于其独特的烹饪魅力。芹菜中的粗纤维，能够促进肠道，帮助排毒，预防便秘，更是减肥清脂的良方。它的根、茎、叶皆可入，具有调经、消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃、利尿等功效。这样的佳品，怎能错过？

今日家中恰有母亲亲手腌制的咸肉，于是我决定尝试一道咸肉丝炒芹菜的美味佳肴。此菜肴色香味俱佳，实为下饭良品，相信你也会为之倾倒。

• 准备食材：一小块咸肉
• 一束约300克的鲜嫩芹菜
• 少量的葱姜佐料
• 一勺白糖提味
• 少许鲜酱油增色
• 适量鸡精提鲜

1. 前期准备：将芹菜洗净，摘去叶子，切成段状；咸肉泡水以减轻咸味，并煮熟后切丝备用。

2. 热锅少油：锅内放少许油，烧至微热后加入生姜和葱炸出香味。

3. 炒制咸肉：放入咸肉丝翻炒，炒油。

4. 快炒芹菜：加入芹菜快速翻炒约1分钟。

5. 调味出锅：加入白糖、鲜酱油和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

6. 上桌享用：装盘后即可上桌，此菜肴鲜美可口，实为下饭佳品。

特别提醒，选择咸肉丝时，较肥的那种为佳，因其荤油炒出的菜肴更加香浓；因咸肉已有咸味，故烹饪过程中未再添加盐分。

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