牛尾汤的做法 红烧牛尾怎么做好吃
亲爱的美食爱好者们，来试试这款家庭版少油红烧牛尾吧！肉质紧致有弹性，搭配绵软的土豆，美味难以言表。更为重要的是，这道菜营养丰富，是入秋后贴秋膘的好选择。
所需材料
- 牛尾 1根
- 大葱 半根
- 老抽 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 土豆 2个
- 姜 1块
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 啤酒 半瓶
- 花椒粒 少许
- 红辣椒 2个
- 绿辣椒 2个
- 新鲜番茄 1个
- 大蒜 数瓣
制作步骤
1. 将土豆切成不规则的块状，准备鲜冻牛尾。
2. 准备好其他食材，将绿辣椒、红辣椒切块，大蒜切片，大葱切碎备用。
3. 为防止土豆在煮的过程中粘锅，先将土豆焯水后备用。
4. 将牛尾焯水，待血沫浮出后继续煮约15分钟。
5. 锅中加入少量食用油，热锅后放入葱、姜、蒜等调料翻炒。
6. 加入牛尾骨继续翻炒，并倒入适量的酱油、老抽、啤酒，再加入八角和香叶，加水至没过牛尾骨。
7. 大火煮沸后转中火炖煮。
8. 约20分钟后，汤汁会变得浓郁。用筷子扎一下肉质，若已达到合适口感即可。
9. 加入提前焯水的土豆、绿辣椒块和番茄丁，小心翻炒。
10. 为使食材更加入味，可翻炒均匀后加盖闷煮片刻。
11. 一道美味的红烧小牛尾就做好了，搭配米饭更佳。
提前焯水土豆和牛尾有助于节省烹饪时间。牛尾性味甘平，富含多种营养物质，具有益血气、补精髓的功效。简单易操作的烹饪过程使得这道菜更符合入秋后的养生需求。
