面汤怎么做 汤面家常做法
体验传统美味糊汤面，流行于河南山东，连我这个重庆人都被它的魅力所吸引。快来尝试一下，相信你会喜欢。
- 瘦肉 50克
- 木耳 20-30朵
- 大葱 适量
- 姜片 2片
- 香油 一勺
- 盐 适量
- 面条 适量
- 胡椒粉 一小勺
- 生抽、老抽 各适量
- 其他蔬菜 如上海青、胡萝卜丝等可选
- 豆芽 一把
- 火腿肠（半根）为可选配菜
制作步骤如下：
1. 首先准备好各种配菜，包括洗净的上海青、木耳以及备用的火腿肠等。胡萝卜丝等蔬菜也可以根据个人口味进行替换。
2. 将葱白和姜切成末，特别提醒多准备些葱白，因为在最后浇油时会用到。同时将肉切成丝备用，可以是猪肉或羊肉，羊肉更为理想。若没有新鲜肉，煮熟过的瘦肉也是不错的选择。
3. 热锅凉油，用小火煸炒肉丝，直至肉丝变得干香酥脆。随后推开肉丝，加入姜末和葱末爆香。接着加入适量清水，并加入盐、生抽、老抽、胡椒粉以及味精或鸡精进行调味。再放入木耳，煮至水开。
4. 将面条、蔬菜（如豆芽、备用的上海青等）和木耳放入开水中煮熟，然后捞出放入碗中，加入适量的汤。
5. 重新加热少量油，加入葱末炒香，随后浇在面条上。
6. 在面条上撒上少许香油和葱花，一碗香喷喷的糊汤面就做好了。
小贴士：
1. 若条件允许，加入肉丝干煸会使味道更佳。
2. 调味时请按照要求操作，以达到与外面卖的糊汤面相似的味道。特别是胡椒粉必不可少，缺少则味道不正宗。
3. 最后浇上热油能更好地提升香气。
此面食具有甘咸之味，性平温和，入脾、胃、肾经。具有补肾养血、滋阴润燥的功效。主治热病伤津、消渴羸瘦等疾病。喜欢这道食谱的朋友们，别忘了收藏和关注哦！欢迎在评论区分享你对这道美食的看法和建议。
